第40章 软滑的骨髓是酱棒骨的精华
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外面亲朋好友叫着喊上菜。
王伟眼睛盯住鲜美的骨髓,实在令人垂涎三尺。
他嘴巴的行动,比脑子更快,手还没来得及阻止,他嘴巴已经一圈包上去,轻轻吮了一口。
咻~
鲜美的骨髓,如同嫩豆腐,轻轻一吸就被吸进舌腔里。
嫩豆腐般的骨髓滑入口的瞬间,王伟被烫到了,烫的眼泪都流下来。但越烫口香味越浓郁,让他烫的泪花直闪都不舍得吐出来。
肉味甘香的骨髓,全是香腻的脂肪。果然食物越美味,脂肪含量越高
刚出锅的骨髓,还是烫口热乎的,可口鲜美,吃一口,齿颊留香,回味无穷,好吃得根本停不下来。
“唉呀妈,真香。”
王伟几大口把骨髓吸干净,依依不舍地把骨头插回去。
院子里二伯又在催上菜,王伟赶紧用袖口狠狠抹了抹嘴角的香腻,心虚地端着菜抬腿走出去。
亲朋好友已经探长脖子等开席。
流水席的特点是酸辣清口,先上的下酒菜,然后16个热菜有四个压桌菜,其它12个菜每3个一组,都用大小海碗盛装,味道相近,每组都有一道领头大菜,叫“带子上朝”。
流水席有荤有素、有冷有热、汤水搭配、酸辣爽口。
下酒菜已经被吃完,亲朋好友们就等着热菜上桌,人都扎堆过来了。
王伟内心很心虚,但表情面不改色,端着酱猪肘子大喊一嗓子。
“第一道热菜!上桌喽!”
男人们这桌,老一辈的桌,和大娘们一桌反应各不相同。
王叔作为寿星,正抱着年幼的大孙子和年长亲人唠嗑喝酒,男人们,和大娘们这桌已经出现眼神交战的激烈战况。
终于开火了,抢啊!
酱猪肘子刚上席,还没落桌,一群大娘眼里冒出好胜心的火焰,纷纷站起来,快速伸筷子。
软烂的酱猪肘子秘制的酱香味,传得老远,让村里游客和周围过路人都能闻到。
炖到酥烂的猪肘子,都不用上小刀片,用筷子轻轻一插,就能连着肉带皮,把骨头剔下来。
一整个桌子的食客眼睛都冒出精光。
猪肘子落桌的瞬间,所有肉皮瘦肉一分而空!
王家婶子眼疾手快,抢席多了,她在抢席方面很有心得,总能首先占领上菜的位置,热菜刚端上桌,她撸起袖子就开抢!
王家新过门的小媳妇儿,脸皮薄,斯文讲究很多。猪肘子都已经被分干净了,她连一块皮都没捞到。
王家孙子盯着肉皮,却抢不到,急得哇哇大哭。
孩子哭起来声音非常刺耳,还尖锐,引起人不适,王家大娘们一边嘴上哄着孩子,一边夹起筷子就把战利品往自己嘴里塞进去。
苦了谁,也不能苦了自己。
孩子们抢不到酱猪肘子,还只能眼睁睁看着大人们吃,哭出尖锐爆鸣,声音更大了。
哭声被唐昊听见。
唐昊用手在围裙上擦了擦,赶紧出灶间问。
“菜合胃口不。”
大哭特哭的孩子,被王家婶子呼了一巴掌,凶巴巴板下脸:“哭什么哭!老爷子大寿不许哭!晦气!”她板脸凶完孩子,看向唐昊的脸立马变得温柔,一秒变脸:“小唐师傅啊,您这猪肘子做的真香,回头要是还有剩的,给我留点啊。”
王家婶子温柔地使了个眼色,和刚才凶小儿子的模样,判若两人,对比非常明显。
唐昊忍不住打了个哆嗦。
嘶!!!
都说女人善变,这脸变得,比川剧变脸还快。
掌勺陶师傅也来了。
陶师傅混在路人游客里,探头探脑想要看看唐昊第一次掌勺烧大席,做的怎么样?他掌勺被唐昊赢走,本来心里就不服。
如果唐昊主勺烧大席,被主家背地里蛐蛐,或者有亲友嚼舌根说他分量少了,或者菜品口味不佳,就正和他的意。
第一盘热菜刚上桌,陶师傅悬起来的心终于“啪叽”摔死了。
热菜一落桌,立马被分了个干干净净,就连骨头都不剩一根。
直接空盘!
大娘们一桌小媳妇儿多,脸皮薄,但男人们那桌就豪爽的很,直接就着白米饭舀着汤汁下饭。
黏稠发亮的汤汁,散发甜腻的酱香味,汤汁倒进碗中,和米粒拌一拌,米饭的口感和香味立马提升了一个档次!
男人们风卷残云,屏住呼吸,一口气扒完一碗,举起碗大喊。
“王涛!米饭没了!再上一锅白米饭!”
足足一大锅白米饭,居然在第一道热菜落桌的时候,已经被干饭分干净。
早知道肘子那么好吃,要啥面子,吃到嘴里才是真的
掌勺陶师傅看着气氛火热的流水席,惊得眼珠子都能瞪出来。
热菜刚上桌,就抢没了?
这……
啊这……
虽然是流水席,一盘菜撤走,再上第二盘,但你们抢席的速度是不是太快了些?
陶师傅越是惊讶,心里也越是好奇。
这酱猪肘子到底什么味儿?能让那么多人哄抢,就连汤底的汤汁,都被馍馍头蘸干净。盘子被撤走的时候,盘底比被舔过的还亮堂。
他嗅着空气里的秘制酱香味,心跳咚咚加快。他也擅长杀猪菜,尤其是红烧酱猪肘子。但唐昊做的酱猪肘子的味儿,明显让他闻不明白了。
他作为掌勺师傅,什么样的酱料没有调过?偏偏唐昊的这锅酱猪肘子,让他越是仔细嗅,回甘越是浓烈,满鼻腔都灌满鲜香浓郁的酱汁味,满脑子都是红烧猪肘子浓缩的精华汤汁。
忽然,他一转头发现王家小儿子正抱着大骨头在嗦。
陶师傅舔着脸,赔笑着随礼,然后一同落座。
为了尝一口味道,他也是不要脸了。脸皮能值几个钱?吃进嘴里才真。
“乖宝,给叔叔也嗦一口呗。”
王家小儿子一脸警惕地抱着大骨头,小眼睛很严肃。
陶师傅看着左右没大人,大骨头上还连着一块带酱汁的筋皮。他赶紧抢过大骨头,狠狠嗦了一口。
吸溜~!
酱汁入口的瞬间,他眼睛都直了,终于理解为啥有人抢席那么生猛。
秘制酱汁黏稠鲜香,甜而不腻,一口下去引爆味蕾!入口腔的口感,散发诱人的气息,一尝就知道是地地道道慢熬细煎的酱汁。
“这小味儿挠挠的,正!”
他本来看着唐昊赚钱,一桌收的比他都多,这钱挣的他眼馋。
但现在他尝到唐昊做的秘制红烧炖肘子,内心服气了。
心服口服。
这钱,活该唐昊能挣到!
王家婶子奇怪地看他一眼。
“陶师傅?你怎么在这?骨头吃完了放这里扔了。”
陶师傅一反常态,仔细护住手里的大棒酱骨:“骨头不能扔,留着舔。”
他继续砸吧嘴,舔起大棒酱骨。
王家小儿子骨头被抢,还眼巴巴看着骨头被人又舔又嗦。孩子哭的更大声了,发出尖锐哭腔。
第二道热菜上桌前,村支书王德突然觉得手里的骨头有点奇怪。
“这酱棒骨头,怎么没骨髓?”
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