都说，民以食为天。

试想一下，在这巍巍天下，那些能被叫上名儿的食材，是有多少？

每当人们在面对这样的一个奇怪问题的时候，那浮现在每个人脑子里的答案，是否都是小麦、大米、以及高粱呢？

亦或者有人会说，不对，浮现在我脑子里的，乃是各式各样被农人们所辛苦培育出来的蔬菜和瓜果。

比如像是我们日间最常使用的各种菜类，诸如葱、白菜、莼菜、芥蓝、豆芽、黄花菜、荠菜、茭白、韭菜、蕨菜、芦蒿、萝卜、马兰、茼蒿、蕹菜、苋菜、青菜、莒、竹笋等等。

又如我们平日里所使用的各种野生菌子，诸如茨菇、香菇、蘑菇等等这些。

可以说，正因为我们接过了大自然所赠予的这份礼物，这才得以让我们这样的一个文明得以延续千年，如此的话，我们身而为人，就真当需要去好好地感谢大自然，要好好地感恩这份来之不易的给予。

而在诸多食材之中，却也被细分为上中下三档，往往越是高端的食材，所烹饪出来的食物，越是美味。

只不过，越是高端的食材，往往只需要最为简单的烹饪技巧，便可将食材中所蕴含的味道，得以充分地发挥出来，然后便给人呈现出一份无与伦比的味觉盛宴。

炒、煎、贴、烹、炸...

熘、氽、涮、蒸、鲊...

卤、酱、熏、烤、炝...

腌、拌、熬、烩、焖...

等等...

等等...

可以说，千年的文化，孕育了千年的烹饪技巧，孕育了千年以此为生的人们。

而在这诸多技巧当中，最为质朴，也是最为踏实的，便是那些最为简单的技巧，也正因为世间的人们对此烹饪之道皆无比了解，这才得以让这个伟大的文明得以继续存活。

夏末秋初，待一阵微风撩过发髻，待落叶终撑不住枝头，待漫山开始展露萧瑟的衰败，人们这才发现，与眼前的萧瑟相比，田间的庄稼却是到了丰收的时候。

仓州群岭，玉林天关，跨过了辽阔的霍果泊戈壁，深入到那被天下人誉为塞上江南的濯阳地域，这才发现，原来这里的麦子，早已泛起了金黄色泽。

而往往到了这个时节，那么在这坊间，便会涌现一大批被称之为麦客的人们，在龙寰，甚至在吐斯汗国，这些古老的麦客，都是那些一辈子都在默默无闻的推动着历史的车轮缓慢前行的伟人。

这些古老的割麦人，他们所从事的，乃是一份历史太过悠久的职业，其根源更是能追溯到太古时期，现如今，早已没有人能记起几千年前的事儿了，如今这些人唯一能记住的，便是自己所应负起的责任和义务。

收麦...

麦客们踩着被烈日所炙烤过的松软土地，在那泛着金黄色泽的海洋中，是一个个卖力地挥舞着自己手中的镰刀，一镰刀下去，便会顺茬儿地割掉一小片儿麦杆子，是让那些鼓囊囊地麦穗倒在地里。

就这样，麦客们就好似在比赛一般，是一个个铆足了劲，赤着个膀子，戴这个草帽，一边割着麦子，一边大声地唱响那首出自家乡的民谣。

此情...

此景...

此歌...

此人...

当真就如同一幅美丽的画卷，是将这人生百态尽数地绘制在其上面，那般动容，那般真实。

说到这些麦客，便不能不提到麦子了。

作为曾经改变了人类文明进程的作物，可以说麦子的功劳，当真是有够大的了。

从最日常的馒头、饼子、面条、锅盔、到后来人们因为饮食上的变化，而逐渐衍生出来的各式各样的美食。

羊肉泡馍、水盆羊肉、各种夹馍、夹菜的、夹肉的、夹蛋的、夹豆皮儿的等等，当真是能美得人们是吃了一个能想俩。

（P.s.因为在龙寰，牛作为农用工具，是严禁宰杀的，甚至是龙寰的朝廷，也不得生杀牛类，据史书记载，早在龙寰尚未建国之时，便有一位能征善战的将军，是酒后趁着醉意宰杀了一头当地农人家里的耕牛，而这位将军最后也被太祖皇帝得以严惩，听说是从将军直接降职到了百户了，可以说若是按照当时龙寰的律法，像杀牛这般的大罪，理应要当街砍头的，或许在太祖皇帝看来，杀了那名将军，当真是有些可惜，但是罪已至此，又不可当做什么事都没发生过，所以便只能功过相抵，对其做出了降职的处理，由此可见，对于那名杀牛的将军，太祖皇帝还是抱有偏袒之心的。）

放眼整个龙寰，可能就当属仓州的百姓最爱吃面食了。

酸汤面、棍棍面、油泼面、扯面、蘸水面、拌面、拉面、揪面片、饺子、包子、馄饨、羊肉泡馍、水盆锅盔等等这些，可都是仓州老百姓心中最为美味的佳肴，可以说单就一个面字，便能在仓州人的手中，被整活出一席的珍馐。

也正因如此，正因为仓州的老百姓嗜面如命，这也为仓州这片土地，是争得了一份面食王国的美称。

当然了，若想要品尝最古朴的原始味道，也只能等到收获的季节，而那些刚刚被农人们从麦穗儿上剥落的麦粒儿，其甜度最高，入到口中更是软糯十分，所以在这个时候，用这种新下来的麦粒儿去磨面，所做出来的面食，更是美味筋道。

要说这下油泼面，那还是相当的讲究。

从帐篷里摸索出来一个大木盆，便朝着木盆里撒满白花花的面粉，待面粉逐渐落稳，随手在那犹如小山包一般的面粉包儿上给掏出一个小窟窿，一碗清泉便从上至下，是顷刻间便将那个小窟窿给填满了。

待有清泉顺着面粉包儿的四壁开始不断往外淌着，快速地用手将其不断揉搓，直至整个木盆内的面粉，是被来回得揉搓成了一个大大的面团。

这揉面其实也是一个技术活，最起码来讲，若想要做出来的这面条筋道儿有嚼头，那么在揉面的这个环节，就要开始着手注意了，一边揉面，一边还要不断地朝着面团上撒些干爽的面粉，好能让盆里的面团不再那般的粘手，接下来便是简单地重复工作了，需要揉面的人不断地将盆里的面往上拉扯，然后又得将这些拉扯上来的面给按实再盆中，如此的反复，当然了，在这个过程里，还是要用些力气的。

毕竟想要做好一碗好吃的油泼面，那就必须要讲究个三光，第一是盆儿光，顾名思义，便是这揉好的面团，是不能再粘盆儿的，但是若是将盆儿给倒着拿，也不允许盆儿里的面团掉到地上，这可就当真是讲究了。

这第二便是面光，也就是说，这揉好的面团儿，必须要表面不能再有没有揉透的面筋，也不能让面团看上去稀疏懒散，整个面团儿都要看上去倍儿精神才行。

这第三就是手光了，揉完了面，这揉面人的手，可是不能再粘上任何的面絮絮了，若是这人的手上还粘有面絮絮，那就是说，在揉面的过程中，这水是加多了，而这揉出来的面，也就会比较粘牙，没有那般筋道儿的咀嚼感了。

至此开始，便要进入到第二道环节当中，醒面。

为了做出来的面条好吃，醒面是必不可少的以道工序，而以往到了这个工序，便要着手去准备两件事物。

其一，便是准备一个大炉子，给炉子里填满柴火，然后给炉子上扣上一口大铁锅，将甘甜的泉水是铺满锅底，然后盖上盖子，便静静地等待锅里的泉水烧开便可。

其二，便是要准备上一些佐料了，将小葱用刀切至段儿状，然后再切上些许的香菜，洗上几根青菜，然后等待使用，待这一切都准备就绪之后，便再打上几个鸡蛋，将鸡蛋用力地搅拌，直至金黄色泽，便可继续等待了。

其三，准备一口炒锅，将炒锅预热之后，用猪皮顺着那锅边儿就是一抹，待锅底变得油亮亮的时候，随手朝着国内撒上一些葱花沫子，便可以将方才伴好的鸡蛋液是倒在炒锅里了，随着一声‘滋啦’，顿时间鸡蛋的香味和葱花的香味，便会相互夹杂着从这炒锅之中泛起。

撒上些许的盐巴，好让炒出来的鸡蛋有些味道，这便可捞出，以备待会儿食用了。

这边刚一忙活好，那边儿的面团也就顺势的发好了。

用方才的那块猪皮来回得放在那坨醒好的面团上来回的擦拭，待整个面团都变得油光发亮，这才停手。

不断地继续揉搓，不断地让整个面团变得更加光华，直至放眼望去，在那面团儿上，竟会开始折射太阳所（射）过来的光线，那一瞬间，更是发现，原来单就这一块小小的面团，竟也会如此的好看。

待整个面团皆已变得油光闪闪的时候，便可找个案板，然后下刀了。

随手从那块油亮亮的面团上揪下来那么一小撮，然后将手中的那块被揪下来的面疙瘩是放在案板上，来回地滚呀滚的，直至将这块面疙瘩是滚成一个小小的圆球儿，待这团圆球状的面团团是一个个地被搓好之后，这接下来的活儿，便是重中之重了。

一手抄起擀面杖，一手从面粉缸里捏上一把干面粉，潇洒的将手中的那撮儿干面粉是撒满案板，便快速地抄起一个小面疙瘩，而此时手中的擀面杖，也就顺势的朝着那团儿小面疙瘩的身上就是一通乱擀，直至这个小面疙瘩，被手中的擀面杖给擀成一大张又圆又白的大面皮儿。

三下两除二的，将这面皮相互折叠，然后一刀接着一刀，是将这张大面皮儿给切得极为规整。

待锅中的水早已沸腾，快速地捏住面的两头，然后就这么放在案板上轻轻一抖，将面条儿上那些尚未融进的干面粉是抖落之后，这才一手扬起锅盖，锅中的热气儿瞬间铺面，不等任何人的招呼，便将手中提起来的面条儿就顺势的扔进锅中。

封盖...

拿碗...

寻个小锅，准备热油...

待小锅中的油已经不断地在锅中跳跃...

猛地揭起锅盖，拿着筷子将锅中早已煮熟的面条是快速地挑到碗里，倒上方才早已炒好的鸡蛋，又舀上一大勺红彤彤的辣子面儿，再打上三五跟洗好的小青菜，最后这才撒上一把鲜嫩的葱花。

待碗里的模样早已变得令人垂涎，便看到赵璇是朝着两碗面上是分别滴上了一些酱油和醋，这才两勺热油下去，这两碗面，顿时便有了灵魂。

油泼面！！！

“来，快趁热吃吧，不够了姨再给你俩下...”

扭过头来，看着此时正被蓉天宇给逗得咯咯直笑的邱雨和邱伊，赵璇面露一丝舒心的微笑，话说她也不怕烫，是一手端了一碗刚出锅的油泼面，便缓缓地来到了三人的面前，待邱雨和邱伊俩人是被她手中的香味儿所吸引的时候，她这才轻声且温柔地对俩姐妹说道。

“真香...”

看着那碗里所飘着的热气儿，闻着那碗里所散发的香味儿，邱雨和邱伊的眼中，开始浮现出对于美好未来的愿景。


　　(https://www.dingdiann.cc/xsw/9130/63646917.html)


1秒记住顶点小说网：www.dingdiann.cc。手机版阅读网址：wap.dingdiann.cc