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第161章 豆腐脑出炉


和好面后,李晓晗将其盖上湿布,让其醒发。

  半小时的等待中,她并未闲着,而是准备起油炸的工具和材料,预热油锅,确保一切就绪。

  待面团醒好,她将其分割、拉长,制作成一根根金黄诱人的油条,

  又用剩余的面团捏制出小巧可爱的甜甜圈,表面撒上细砂糖。

  随着油条在油锅中滋滋作响,色泽由白转金黄,散发出阵阵香气,

  甜甜圈也相继炸得外酥内软,甜香四溢。

  李晓晗将炸好的油条和甜甜圈整齐排列在盘中,用油纸隔开,防止粘连,确保送到王伯家时依旧酥脆可口。

  想着王伯一家和宋大婶品尝到这些点心时的惊喜表情,她收拾好一切,

  将炸好的点心装入食品盒中,准备稍后一同带去,与大家分享这份亲手制作的美食。

  一切准备妥当,李晓晗看了看手表,估算着豆腐脑应该已经凝固得差不多了,是时候前往王伯家了。

  她细心地将炸好的油条和甜甜圈装进袋中,又提上之前准备好的热水瓶和装豆腐脑的桶。

  抵达王伯家,还没进门,就能闻到空气中弥漫的淡淡豆香,那是豆腐脑特有的香气。

  李晓晗轻叩门扉,伴随着门内传来的一声亲切的“来了”,门被缓缓拉开,王伯笑眯眯的脸庞出现在眼前。

  “晓晗,你来了,快进来,豆腐脑我刚去看了,都凝固上了,你看看那是不是做好了。”王伯热情地招呼着,显然对晓晗的到来感到十分高兴。

  李晓晗笑着回应,将手中的袋子递给王伯:“王伯,这是我刚炸的油条和甜甜圈,搭配豆浆和豆腐脑更好,想着大家一块儿尝尝。”

  “来就来了,还这么客气干啥呀。”

  “没事,顺手的事,我去看看豆腐脑。”

  李晓晗穿过院子,朝小作坊的方向走去,老王伯紧随其后,似乎都对即将见到的豆腐脑成品充满期待。

  走进小作坊,李晓晗轻掀开盖在豆腐脑上的棉布,只见豆腐脑如玉脂般洁白细腻,凝固得恰到好处。

  “哇,王伯,您看这豆腐脑凝得真好,又嫩又滑,看来咱们很成功呢!”

  李晓晗欣喜地说道,脸上洋溢着满意的笑容。

  老王伯凑近一看,眼里也露出了满意的光芒,用手轻轻触碰了下豆腐脑的表面,那份细腻的触感让他连连点头。

  李晓晗小心翼翼地将一勺勺嫩滑的豆腐脑从大盆中舀出,分装进小碗中,洁白如玉,颤巍巍的模样惹人喜爱。

  她先给老王伯、王进涛和高小敏各递上一碗,然后微笑着说:“来来来,大家尝尝鲜,这豆腐脑做得挺成功的。

  吃法随意,喜欢咸的可以加点酱油或者葱花,喜甜的就撒点白糖,按各自口味来。”

  老王伯接过碗,用汤匙轻轻一拨,豆腐脑仿佛在碗中微微颤动,他赞许地点了点头:“看上去就很不错。”

  说完,他按照自己的习惯加了少许酱油,轻轻拌匀后尝了一口,顿时眼睛一亮:“嗯,味道真不错,入口即化,豆香十足,咸淡适中。”

  王进涛和高小敏也各自尝试,王进涛偏好咸食,加了点酱油和葱花,高小敏则偏爱甜食,撒上了一层细腻的白糖。

  两人都在品尝后给出了好评,脸上洋溢着满意的笑容,高小敏还不忘夸赞。

  “王伯,豆浆和豆腐脑做法都很简单,你们只要在做豆腐的时候预留一些出来就可以了。

  黄豆可以做的东西有很多,还可以做豆腐乳,臭豆腐,只要你们想学,都可以来找我。

  我教你们怎么做,等下教你们用豆渣做饼,豆渣馒头。”

  老王伯听完李晓晗的话,眼睛里闪烁着兴奋的光芒,他拍了拍手上的豆腐渣,笑道:“晓晗啊,你这会的可真不少。

  以前我们只知道做豆腐,剩下的豆渣都是拿去喂猪,没想到还能做出这么多花样来。

  好啊,今天我们就跟着你学学,怎么变废为宝,也给家里餐桌添点新菜式。”

  李晓晗闻言,立刻开始准备示范如何利用豆渣制作美食。

  她首先收集起制作豆腐脑时滤出的豆渣,这些豆渣还带着余温,质地较为湿润。

  她解释说:“豆渣含有丰富的膳食纤维和蛋白质,丢了实在可惜。

  我们可以加点面粉、鸡蛋和调料,做成豆渣饼,既营养又美味。”

  接着,李晓晗将豆渣倒入一个大碗中,加入适量的面粉、一个鸡蛋、少量盐、以及切碎的葱花,充分搅拌均匀,形成了一团略显粘稠的面糊。

  她一边操作一边讲解每一步的要点,确保老王伯和在场的每一个人都能清楚明白。

  随后,她在锅中预热少许油,用勺子舀取适量面糊,轻轻放入锅中,压扁成小圆饼状,小火慢煎至两面金黄。

  不久,厨房里便弥漫起了一股诱人的香气,豆渣饼的表面呈现出诱人的焦褐色,外酥里嫩。

  “瞧,这就做好了,大家可以试试看。”李晓晗将第一个豆渣饼盛出放在盘子里,邀请大家品尝。

  老王伯迫不及待地拿起一块,轻轻咬了一口,表情瞬间亮了起来:“哎呀,这饼子外皮脆,里面软,

  还有豆渣的香味,真是一绝!晓晗,你这手艺,将来谁娶了你可有口福了。”

  在一片欢笑声中,李晓晗又继续示范如何用豆渣做馒头,这次她加入了一些酵母、糖和水,

  让面团发酵,再经过揉制、醒发、蒸煮等一系列步骤,最终蒸出了松软香甜的豆渣馒头。

  通过这一系列的操作,不仅让大家学会了如何物尽其用,还可以为家里增添一些收入。

  “晓晗,真的是太谢谢你了。”

  “王伯,您太客气了,其实我也是乐在其中。看到大家能喜欢这些用简单材料做出的美食,我就感到特别开心。”

  “对了,王伯,明天的豆浆装满两个热水瓶,豆腐脑装满这个桶就可以了,以后都先按这个量来,剩下多余的您可以自己在摊位上卖。”

  “可以,就这么说定了,明天我让进涛给你送过去,反正我们也要上集市里卖豆腐。”

  “那就太好了,王伯,真的太感谢了。让进涛哥顺路带过来就行,这样既方便又不耽误你们的行程。”李晓晗感激地回应道。

  就这样,两人愉快地决定了第二天的安排,李晓晗将准备好的热水瓶和不锈钢桶放置在老王伯家的指定位置。


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