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第301章 翡翠八宝鸭


虽名为求评,实际上,许康多是静静立于一旁,不多言语,只是专注观瞧。

  真正的评判来自在座的专家,许康认出其中两位与张家华齐名,都是顶尖的味觉行家,其余则皆是业内知名人士。

  五位评审此刻正鉴赏首道菜品——翡翠八宝鸭。此菜源自江浙的古老传说,沪菜与苏菜交融,尤以城隍庙老店的烹制最为人称道,被誉为宴席上的独特瑰宝,声名远播。

  选用带骨肥鸭剔背,填以秘制配料,盛于大碗,以魔法玻璃纸封固蒸煮,出炉时鸭身丰盈圆润,香气四溢,再淋上以鸭汁调制的虾仁和翡翠般的青豆,满室生香。

  厨师切割瞬间,满堂皆醉于那酥脆之声。许康深深吸一口气,确信已辨识出八种配料的馥郁香气。其形态宛如葫芦,故名八宝鸭。

  刀落声起,清脆的断裂声中,许康心中不禁涌起品尝的渴望。但他仅是静静等待,时机自会到来。

  评审们品味后,对这道菜赞叹不已,称其为人间至味。月云霜吩咐助手也为许康呈上一份,笑道:“许师傅,你也尝尝,看看这八宝鸭是否合你口味。”

  “好。”许康微微一笑,拿起筷子,轻轻一尝。

  八种配料和谐共存,份量恰到好处,彼此味道相互烘托,鸭肉紧实度堪称完美。

  许康并非首次品尝八宝鸭,但这道的风味无疑可列首位……

  然而,仍有一丝微妙的缺憾,此刻许康放下了手中的银筷,赞不绝口了几句。

  那位厨师脸上闪过一抹得意之色,仿佛他已经胜券在握。正当众人准备聚焦于他时,突然,许康吐出了两个字:“但是……”

  但是?还有但是?众人再次将目光投向许康,期待他揭示答案。

  许康这才慢条斯理地开口:“此八宝鸭在我尝过的所有中无疑名列前茅,但稍显欠缺一丝酥香,鸭皮过油的时间掌控略逊,稍有不慎。鸭肉与八种配料无懈可击,只是油温略低,或许是因对这片神秘之地的炉火掌控未臻极致。过油后淋汁的时间若能再长些许,便能达到至境。”

  八宝鸭,其魅力除了内里的美味,便是那层酥脆的外壳。如许康所言,那是个致命的短板。

  不过许康并未一口咬定,暗示可能是新环境让他无法完全施展技艺。

  厨师略感惊讶,走近自己的八宝鸭,浅尝一口,果然察觉到酥脆度略有欠缺,这微瑕常人难以察觉。

  但他并非输不起之人,挠了挠头,诚恳回应:“的确,我对这里的灶台尚不熟悉,火候掌控欠佳。若有下次,定会改进。”

  闻言,其他评委面露尴尬。并非他们未察觉,而是觉得这微不足道的瑕疵无需挑明。

  如今被一位年轻人指出,让他们这群专业评委显得有些业余,确有几分尴尬。

  许多年轻人钟爱今日的《魔法厨神秀》,先睹直播,再看剪辑版,皆因节目深受欢迎。

  然而,无人预料到,一贯和谐的节目竟会被年轻厨师的一席话打破,引人莞尔。

  当然,部分评委的拥趸对此表示不满。

  “他们都没尝出来吗?这点小毛病都不屑一提,故意忽视的吧。”

  “就是,这小子以为自己是谁?摆出一副专家的模样。”

  “看着他就心烦,算了,不看了,这小子以后上节目,我决不围观!算哪根葱,纯属胡闹。”

  “我知道他,似乎是美食巷的许氏小吃摊主,我去过一次,价格贵得离谱,也就几样小食,装腔作势,真叫人倒胃口。”

  尽管诸多笑声回荡,但也有人发出不满之声,他们难以置信地谈论着许康,认为此人竟胆敢发表此类言论,实在是厚颜无耻至极。

  幸好,这一切议论都逃不过许康的耳目,即便听见,他也毫不在意,毕竟言辞由人,我何必挂怀?最终自寻烦恼的只会是你们自己。

  接下来的三道佳肴,都被许康犀利地点出了瑕疵,更令人无可辩驳,他说得几乎无懈可击。

  月云霜面带苦笑,心中却对许康充满了赞赏。能在此地展现厨艺的,无一不是拥有震撼世间绝技的大厨,这便意味着许康亦然。

  年纪轻轻便已功成名就,还能指出他人不足,显见他并非凡夫俗子。

  如今只剩最后一位,月云霜有些忧虑,登台的是京都最老牌的酒楼——沂蒙楼。其大厨蒙田远,出身厨艺世家,所烹制的黄帝炒饭,乃沂蒙楼世代相传的瑰宝,享负百年的美誉,从未有过半点非议。

  然而,许康能否找出其中的缺陷呢?

  月云霜内心并不期待他成功,因为蒙田远是闻名遐迩的厨艺痴迷者,如果你指出他的不足,他会虚心接受。但若是批评他的拿手好戏——黄帝炒饭,那可就得罪不起,必定会引来猛烈的责难。

  黄帝炒饭此刻也被呈上,置于许康面前。

  他瞥了一眼这盘炒饭,轻轻嗅闻,脸上掠过一丝诧异,其香气竟与自家秘制美食有几分神似,虽未达惊世骇俗之境,却也是上乘之作。

  那浓郁的蟹黄香,无疑是源自鄱阳湖纯正的大闸蟹,且必须是公蟹,个头至少五两以上,唯有这样的螃蟹,才能赋予如此珍贵的香气。

  许康浅尝一口,肉丁的滋味让他震惊,那是极为罕见的极品黄油蟹制成的肉丁。

  多数炒饭会选用火腿丁,但这道菜却用黄油蟹肉精心制作成丁,足以证明其口味非凡。

  里面的玉米粒,如同微型的水果玉米,虽小巧,却带有令人惊艳的甜味和玉米的醇香。

  就连葱花,也是临江特产的细葱,堪称九州境内最为完美的小葱。

  米饭自不必说,选用的是产量最低、口感最佳的五常稻米。

  稻米种类繁多,各有适宜的烹饪方式,有的适合煮饭,有的擅长熬粥,而炒饭则首选五常大米,此品种的特性恰恰与炒饭最为契合...

  隔夜的稻谷并未失去光泽,每颗米粒晶莹剔透,且满载着蛋黄精华,犹如黄金镶嵌在其中,熠熠生辉。

  这种神奇的蛋是许康曾在九州尝过的珍稀之物,名为留香蛋,价值三十枚银币一枚,源于明洲的神秘产地。

  这一碗饭,其成本便已高昂非凡,若摆上市面,其售价定将令人咋舌。

  口感的确美妙无比,许康生平首次品味到如此绝伦的炒饭,确乎不负“帝王炒饭”之名。

  这般组合,唯有古代的君王才能享用得起。

  评委们再次给出了极高的赞誉,无人能挑剔。

  许康心中决定,保持沉默。尽管他已品尝出所有风味,找出了所有亮点,但也察觉到不足之处,即便自家秘传的汤包与竹鼠炒饭,也非完美无瑕。世间并无两片相同的叶子,料理亦无十全十美。

  只是此刻,他选择保留意见,毕竟他们正在录制一场魔法美食节目,无须为此多言,彼此心照不宣足矣。

  “的确出色,人间瑰宝,我也是初次领略。”蒙田远闻言,脸上掠过一抹得意,略带轻蔑地扫视许康,突然低语:“我的炒饭,源自祖先的魔法传承,你的资历尚浅。”

  众人皆愕然,未料蒙田远竟会如此直言不讳。

  众所周知,蒙大厨的技艺在京都名列前茅,火爆脾气也是人尽皆知,然而当众说出这番话,却出乎众人意料。

  虽无污言秽语,但其言外之意清晰可见:小子,你评点我的手艺,还嫩得很呢。

  月云霜见状,忙上前欲化解尴尬,试图缓和气氛。

  然而已来不及,许康脸上浮现出一丝神秘的笑意,淡然接话:“我话还没说完,但是……”

  直播间内的观众听见许康熟悉的“但是”,无不欢欣雀跃。

  这小子真逗,故意屏息制造假象,让蒙田远误以为他无话可说,不料他又抛出一个“但是”。

  “哈哈哈!笑死我了,你以为我说完了?不,我只是歇口气。”

  “没错,就是这意思!我觉得许康本打算给蒙田远留面子,不提意见,但他却挑衅许康,这才逼他说出口。”

  “哈哈,刚才那个‘但是’的表情,谁能截图?我要做表情包。”

  没等他说完,已有网友发出了表情包——那是挂着神秘微笑的许康,下方配有两字和一串惊叹号。

  “但是……”

  的确令人惊叹,在场的所有人都沉浸在欢笑之中,日后与人交谈,都会先赞誉有加,然后以一个神秘的微笑收尾——"但是!"  哈哈哈!

  不只是那些网络上的朋友,许康的美食世界里的同好们也在围观,此刻也都捧腹大笑,无法自已。

  "果然是店长风范!真是硬气非凡!连蒙田远都不敢轻易招惹。"

  "哈哈,我有一句‘但是’不知是否该讲!"

  "讲吧!把你的‘但是’全盘托出!"

  "店长确是奇才,但是……"

  现在,大家似乎都迷上了这个奇妙的转折词,觉得它带有神奇的魅力。

  突然,群里冒出一张许康的标志性"但是"表情包,瞬间点燃了所有人的热情。

  "天才啊!这是谁做的?太有趣了!我已经存起来了!"

  "我也存了+1!"

  "我存了+2!"

  "我存了+!"

  蒙田远此刻内心怒火中烧,他瞪着许康,强压怒气问:"你说,你的炒饭有何不足之处?"

  许康原本不想得罪他,但对方的傲慢让他无法忍受。他轻轻一笑,低声回应:"蒙大师,您的黄帝炒饭确实暂时可称为京都之冠,这点我不否认。"

  "暂时?"众人皆是一愣,这"暂时"二字背后隐藏何意?

  蒙田远脸上闪过一丝失控的神情,咬牙切齿:"小子,你的‘暂时’是想暗示将来你的炒饭能超越我吗?"

  "不是将来,现在就可以。"许康淡然一笑,眼神中流露出坚定的自信。

  蒙田远听到许康的挑战,非但没有生气,反而笑道:"你需要的材料我这里一应俱全,你动手做吧!我倒要看看你能做出怎样的黄帝炒饭。"

  "我自己的炒饭,如果用我的食材和烹饪方法,你们可能会说我欺负人。所以我用你的材料,做一份同样的黄帝炒饭,然后你可以告诉我,哪一份更美味。"


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