第84章:画饼的效果
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江晓白试探着说道:“那我带2斤卤牛肉和一个卤猪脚吧。”
王磊微微蹙眉,仍是小声道:“卤猪脚可以,但是卤牛肉就算了。”
江晓白不禁疑惑起来。
卤猪脚2块5一斤,卤牛肉却要6块一斤,这王主任虽然不知道卤菜的价格,但牛肉比猪肉贵得多,他应该是知道的啊。
王磊道:“江老板儿,不瞒你说,明天张副市长要来我们单位调研,据我所知他不吃牛肉,所以……”
江晓白恍然大悟,才知道误会了王磊。
在以往,在那个特殊的年代,几乎所有人都吃饭困难,领导到下面调研、视察或者指导工作,如果在下面单位吃饭的话,那都是自己带饭票,而且吃的也跟单位普通职工一样。
可是1978年之后,这种情况渐渐变了。
也许是随着生产力的发展,经济的增长,各个单位的经济条件得到改善,有了一点余粮,一开始有人提出,说领导下来指导工作,吃饭怎么能让领导自掏腰包呢?
于是,再有领导下到单位,单位就不收领导的饭票了,改为由单位支付。
再接下来,有一些单位领导的思想进一步开放,觉得光不收饭票还不足以表达对上面领导的尊重,便开始将接待领导的饭菜与普通职工的区别开来。
主要是要有肉,让领导感受到单位的热情。
最初,各个单位的标准都低,有肉就行。但渐渐的,有些单位之间开始攀比起来。
你有肉,我就一荤两素,搞三菜一汤。
你搞三菜一汤,我就搞四菜一汤。
大家都四菜一汤,就看谁的菜有特色。
这种情况发展到83年,接待之风已经盛行,各个单位在接待方面,可以说是都下足了功夫。
江晓白两世为人,对这段历史极为熟悉,并进行过反思。
他对公款接待说不上有什么好印象,但也不至于抵触。
毕竟,时代的潮流如此,大势所趋,也不是他一个小人物可以阻止或改变的。
“王主任,这样吧,我明天专门卤一只整鸡,再卤一条鱼,您看怎么样?”
想了想,江晓白说道。
“那太好了!”
王磊大喜,道:“你再带点卤水,上桌前我让大师傅加热一下。”
“行!”
江晓白爽快的答应,与王磊告辞。
回到店里时,生意已经火爆起来了,见谭小芳一个人在操作间忙不赢,江晓白赶紧进去帮忙。
“老板儿,昨天买的卤鸡腿,我孙女儿特别爱吃,今天给我来2斤。”
一个五十多岁的半大老者,递来一张大团结说道。
卤鸡腿4块钱一斤,卖两斤就是8块钱。
这年代,能一下花8块钱买鸡腿的,那可是有钱人。
江晓白心里感叹,青州城里有钱人还不少啊。
笑呵呵的接过钱,给老者称了2斤鸡腿,心想买卤菜送炕洋芋的活动已经结束了,就又拿了一个空碗,把海带丝、金针菇等几样素菜一样夹了一点装进去。
“大爷,这是送您儿的,你尝尝,喜欢的话以后再来。”
“老板大气,会做生意,谢谢啦。”
半大老者喜笑眉开,接过两只纸碗和找回的零钱。
后面的顾客见了,纷纷说道:“老板,给我也送点素菜撒。”
江晓白笑着一一答应,真的给每个顾客都送了。
谭小芳在一旁看得直蹙眉,悄悄说道:“江大哥,您儿给每个客人都送,虽然单独一个客人送的不多,可是加起来就送出去不少了。要不少钱呢。”
江晓白笑了笑,也低声说道:“卤菜才刚刚推出,好多人都还没吃过,不晓得卤菜有多好吃,送一点让他们尝尝,就当是市场推广了,以后会卖的更多的。”
谭小芳似懂非懂,“哦”了一声,还是觉得心疼。
江晓白耐心的教她,做生意要大方,不仅秤要给足,还要时不时的送点东西,或者把零头抹去,让顾客觉得给他优惠了。总之,要想方设法的满足客人占便宜的心理。
原来做生意还有嘞么多生意经!
谭小芳听了,感觉好神奇。
“江大哥,我多跟你学。”
“嗯。”
江晓白点点头,道:“你好好学,能干了我再开家店让你当经理。”
不知不觉,江晓白开始对员工画饼了。
嗯,也不算是画饼,前世都做到几百亿身价,这一世有着前世的记忆、眼界和经验,多开几家店算什么?
谭小芳却兴奋了。
“当经理,跟嘉音姐一样么?”
“那我也岂不是老板了!”
“嗯,我一定跟江大哥好好干,让他晓得我有多能干。”
不得不说,人一旦心态发生变化了,做工作的态度也不一样了,工作效率也大大提高了。
一个顾客买了一斤卤猪头肉后,谭小芳学着江晓白的方法,给顾客送了一些素卤后,道:“大哥,您再称一点卤猪耳朵,下酒最好了。”
顾客略微犹豫,也就答应了。
下一个顾客,谭小芳照旧送上一些素卤后,说道:“大姐,您买的这几样菜都适合大人吃,要不您带两个鸡腿回去,让您儿孩子尝尝。”
那大姐一听,也没有拒绝,买了一斤鸡腿。
一连两次成功,谭小芳像开了窍似的,总是根据顾客的年龄、穿着做出分析,适时的推荐一些别的菜品。
她人长的甜美,能说会道,服务又好,几乎很少有顾客拒绝,或多或少都多买了一些。
江晓白在一旁见了,不禁点头。
这个年代的人,其实不怎么懂得拒绝,营业员只要稍微推荐一下,多半会买的。
只是现在的营业员面子薄,拉不下脸推荐。
而一旦做销售的舍得脸面,推销还是非常容易的。
所以后世才说,最早发财的那一批人,其实都是不要脸的一批人。
接下来生意火爆,到下午三点左右,早上卤的猪头肉和猪耳朵基本买完了,除了卤牛肉和鸭脖之外,其它的菜所剩无几了。
江晓白见了,又去后院灶屋分别卤了一些补充。
免得下午和晚上没得卖的。
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