第117章 我觉得还行
苏思怡听到顾瀚这么一说,也是仔细的思索了一下,觉得还是颇有一些道理。
寄生虫多这么一件事情,其实主要还是野生的淡水鱼虾会稍稍多上一些,至于养殖的淡水鱼虾,其实并没有多少寄生虫。
“好像也是哈。”苏思怡点了点头说道。
“不过这东西始终还是有风险,一样的,无论是淡水鱼也好还是说海鱼也罢,都有着感染寄生虫的风险。
东瀛那边每年因此得病的人也不少,时不时吃一下,过下嘴瘾就好了。”顾瀚看了眼两人说道。
很快,平台当中的那些厨师已经把一份份鱼片给切好,同时还把各种的配料给配备完全。
每一桌都分别呈上了各种的鱼生片,大家也是听着厨师们的介绍,开始尝试起来。
“瀚哥,还别说,这个好吃。尤其是这又是拌柠檬叶丝、葱丝、姜丝,这吃起来也不感觉腥。”林德义扒拉着一碗已经调配好的鱼生说道。
“确实好吃,我怎么感觉这淡水鱼比起海鱼要稍稍好吃那么一点点?这淡水鱼有一股清甜的味道,那些海鱼还是能够吃到一丝细微的腥味。”苏思怡也是一脸喜色的说道。
“我觉得海鱼好吃一点点,淡水鱼我始终还是怕有寄生虫。不过这样的做法,确实比起东瀛那单调的蘸酱油芥末要好吃许多,至少味道的层次感要多上许多。”坐在林德义身边的一名老饕,也是乐呵呵的说道。
“各有千秋,我还是挺喜欢这鱼生的味道。”顾瀚对面的一名中年男子也是乐呵呵的说着。
很多人在尝试了华夏鱼生之后,也是给予了相当高的评价。大家的认知也是在无形之中发生了一定的改变。
至少对于很多人来说,如果单纯从味道层次感上面来说,显然华夏的烹调方法要更为的丰富与完善。
当然了,华夏鱼生只不过是一个开胃菜而已,大家的重心还是放在了那条身形庞大无比的蓝鳍金枪鱼的身上。
众人品尝了华夏鱼生的吃法之后,稍稍品尝了各种鱼类之后,便再一次的把目光投向了平台上方那条巨大的蓝鳍金枪鱼的身上。
两名东瀛厨子被请了上来,在众人的注视之下,拿出了两把锋锐无比的长刀,刀身细长,足足有一米多长,明晃晃的很是耀眼。
两名东瀛厨子在钱敬天的示意之下,开始忙活起来。
分鱼的过程其实并不复杂,用那把长刀把偌大的鱼头给剁切了之后,便开始最为直白的去骨取肉的环节。
锋锐的刀刃不停的划过那庞大的鱼身,刀尖每一次的划过,总是能轻易的割开鱼肉。
两人的动作很轻,很是细微。尽可能的把刀身贴在鱼骨上面,尽可能的把更多的鱼肉给剔除出来。
一大片鱼肉给切割下来,清晰能够看到那惨白的鱼骨。
“瀚哥,他们还真的弄得细心,这骨头上面粘连的鱼肉还真少。要是给我,我还真做不到这么细致。”林德义咂吧着嘴说道。
“不不不,你可以,如果你知道剔除下来的鱼肉能够卖上几百上千块钱一斤的话,你恨不得把所有的鱼肉都给弄下来,一丝不剩。”顾瀚笑了笑说道。
“嘿嘿,那倒也是哈,留多一斤鱼肉能够卖多几百块钱,傻子都知道要尽可能留下更多的鱼肉。
还是瀚哥你了解我哈。”林德义挠了挠头说道。
在所有人的注视之下,那条偌大的蓝鳍金枪鱼便已经分解完毕。偌大的一条鱼更是被分解了无数块,整整齐齐的码放在桌面上。
就连那鱼骨头,那两名东瀛厨子也没有浪费,用一根铁勺子,把粘连在骨头上面的鱼肉给刮了下来,放在碗中。
众人见着这偌大的一条鱼分解完毕,也是一一凑上前去仔细的端详,甚至是有一些人已经拿着相机手机开始拍着照。
顾瀚跟林德义倒也没有如同那些人一般,两人只是走上前粗略的扫了一眼罢了。
相比起拍照来说,两人还是更想着这蓝鳍金枪鱼吃起来是什么样的一个味道。毕竟无论是顾瀚还是说林德义都没有吃过这蓝鳍金枪鱼。
钱敬天并没有让众人等待太久的时间,也是让厨师快速的分割鱼肉,分别装在碟子上面,给予了每人一份。
每个人的碟中都有四块赤身,一块大腹一块中腹。倘若是吃完之后,还可以去让厨师继续分切。
“瀚哥,这鱼还真不错,不过还正如同苏小姐说的一般,并没有什么过分亮眼的地方。除了那块大腹跟中腹会稍稍有些惊艳之外,那赤身的话,我感觉一般。”林德义小声的嘀咕了一句。
林德义对这鱼还是有不小的期待,可是当吃起来之后,尤其是吃了那几块赤身之后,心中的期待也是随之消散殆尽。
“我还是觉得三文鱼要好吃那么一点点。不过我现在觉得华夏的鱼生要更好吃上一些。顾瀚你觉得呢?”一旁的苏思怡也是轻笑了一声说着。
“我觉得都还行。”顾瀚把自己最为直观的感受给说了出来。
正在这时候,钱敬天跟蔡澜也是来到了顾瀚的身边,从顾瀚参与开鱼仪式到现在,钱敬天跟蔡澜两人身边一直缠绕着不少的人。
如今也是稍稍有那么一点的时间,找到了顾瀚。
“顾瀚兄弟,这蓝鳍金枪鱼感觉如何?”钱敬天看了眼顾瀚说道。
“钱总,我感觉还是比较的不错,尤其是大腹中腹部位,油脂丰腴,吃起来也是软绵香滑。”顾瀚赶忙的站起身,看着钱敬天说道。
“我还以为你会吃不习惯这东瀛的美食,毕竟有些人吃鱼生,总是会觉得有点腥味,尤其是大腹的位置,比较的肥腻,还是有一些人吃不太习惯。”钱敬天笑呵呵的说着。
“我这一个小渔民,从小在海边长大,就不怕的就是腥味。今天要不是钱总您邀请,我还真没有吃过这蓝鳍金枪鱼。”顾瀚连声说着。
“说起来还是我要感谢你才对,要不是你跟方少杰说了华夏凤城、横县的鱼生做法,我还真没有想到这一点。
今天的大家伙都对华夏鱼生赞不绝口,一个个吃的满嘴流油。”钱敬天继续说道。
“钱总,我这都是随口一提罢了,算不上什么帮助。”顾瀚摆了摆说道。
“你啊,行吧,你们吃着,我不打扰你们了。”钱敬天摇了摇头笑道。
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