第391章 不受待见的火锅
下午,两个小家伙才缓缓的从床上爬了起来,睡了一觉的两个小家伙精力也是变得充沛了起来。
顾瀚给两个小家伙洗漱了一番之后,也是乐呵呵的带着两个小家伙出门了。
走在川流不息的街道上面,看着周遭一间间装饰的富丽堂皇的店铺,这里的一切一切,只能用两个字来形容,那便是“繁华”。
“肯德基,麦当当哦,我最爱吃麦当当了。”
“妹妹,我觉得肯德基好吃一点哦。”
“葛葛,你吃过肯德基吗?上一次爸爸不是带我们吃麦当当而已吗?”
“我没有吃过,不过隔壁的小胖说肯德基好吃一点,因为肯德基是爷爷做的,麦当当是叔叔做的,肯定是爷爷做的好吃啊。”
听着两个小家伙的话,顾瀚的眼角有些抽动,这样的言语,怕也就只有小孩子能够说的出来。
溜达了一圈之后,顾瀚也是朝着一家顶尖的五星级酒店走去。当来到酒店的时候,便已经看到一辆车子缓缓的停下,蔡澜连同一名中年男子一同从车上走了下来。
“顾瀚,我没有迟到吧,今天原本想着先去找你,不过这事情还是有点多,这会儿才忙完。”蔡澜一见到顾瀚,便走上前来,熟络的打着招呼。
“蔡澜先生,你如果忙的话,不用专门来招待我,我又不是什么大人物。你的事情才是重点,这一次美食节顺利完美的举办,才是真正重要的东西。”顾瀚忙不迭的说道。
“蔡爷爷,好!”两个小家伙一见到蔡澜,也是奶声奶气的喊着。
“你可是我邀请过来的,来到这里就是贵客。你们两个小家伙,一会蔡爷爷带你们去吃好吃的好吗?”蔡澜满脸宠溺的看着两个小家伙说道。
“好哦,好哦。”两个小家伙也是欢天喜地,兴奋不已的喊着。
众人一番寒暄之后,蔡澜也是把自己身边的那名中年男子介绍给了顾瀚。中年男子名为罗振杰,年岁约莫四十岁,身着板正的西装,头发也是梳的一丝不苟,戴着一副金丝眼镜,倒是显得有些文质彬彬。
罗振杰正是这一次全国餐饮大赛的负责人,负责这一次赛事举办的大小事宜。
这一次的大赛,正是由华夏官方进行牵头,蔡澜为辅。
罗振杰看到顾瀚的时候,也是微微有些不解,不解顾瀚这么一个看起来平平无奇的家伙,竟然会得到蔡澜如此的重视。毕竟蔡澜的身份地位摆在这里,在偌大的华夏当中,能够让蔡澜如此重视的人,似乎也没有那么多。
当然了,罗振杰对于蔡澜还是比较的了解。不能以一般人的角度去衡量,毕竟蔡澜的生性向来洒脱,港城四大才子当中,就属于蔡澜最为的潇洒,也是活的最为自在的一个。
倘若是蔡澜与街边的乞丐把酒言欢,在罗振杰看来也不是什么不可能发生的事情。
作为这些出了名的才子,生性不羁跟什么交朋友似乎也不为过。
不过罗振杰始终还是看不出顾瀚有什么亮眼的地方,反倒是觉得两个小家伙软萌可爱。
虽说心中疑惑,可罗振杰也没有说些什么,带着众人就往里头走去。
众人来到了一处包厢当中,偌大的包厢里面装潢的十分精致,两个小家伙也是眨巴着明亮的眼眸看着周遭的一切。
饭菜很快就端了上来,只不过当服务员把饭菜给端上的时候,当看到那一份份切好的肉与海鲜,当看到桌上摆放的那一个火锅的时候,蔡澜原本脸上的笑意也是随之消失。
顾瀚自然也是注意到这一点,作为后世来的人,顾瀚当然也是非常清楚,蔡澜对于火锅是存在着什么样的一个偏见。
顾瀚记得自己上一世看过一个节目,主持人问起过蔡澜,如果可以的话,让蔡澜选择一种料理方式从这个世界上面消失。
结果何曾想到蔡澜会毫不犹豫的选择了火锅这样一种料理方式,当时也是在网络上面掀起了一阵不小的风波。
用蔡澜的话来说,那就是火锅是一种最没有文化的料理方式,你什么东西东西切好了就扔进去,那有什么好吃的呢?并且还说,如果让这个风气保持下去,以后都不需要大师傅了。
蔡澜说的不假,其实火锅并没有什么特别需要料理的方式,尤其是一些口味清淡的火锅更是如此。
只要食材足够的新鲜,只要料理的人不是什么手脚有问题的主,都能做出一桌子比较不错的火锅出来。
当然了,如果非要这样说的话,很多料理方式也是不需要什么太高的技术含量,比如鱼生,比如凉拌,不也是切吧切吧就把调料混合在一起就能吃了。
还有便是一些清蒸白灼类的东西,清蒸鱼、白灼虾等等不也是简单的不能简单的料理方式。
罗振杰似乎不知道蔡澜对于火锅不太感冒,不过也是注意到了蔡澜脸色的变化,疑惑的问道:“蔡先生,怎么了?”
“没有,我是没有想到你会安排火锅,我对火锅这一类的料理方式没有那么感兴趣。”蔡澜倒也是直言不讳的说了出来。
“火锅?”罗振杰神色有些疑惑。
“嗯,火锅不就是把东西切好了,扔进去而已,不具备太多的技术水平,无论是哪一个厨师出手,都能做的大差不差。”蔡澜点了点头说道。
“这?要不,蔡先生,我现在让人换了?”罗振杰倒也是没有想到蔡澜会对于这一点有着如此大的一个偏见。
“不用了,吃吧。”蔡澜摆了摆手。
“蔡澜先生,我倒是觉得火锅还挺不错的。火锅可不是说不需要什么技术含量,就说粤省的清水火锅或者牛肉火锅,一个好吃的火锅,可不是说东西切吧切吧扔下去就可以了。
粤省最为出名的清水火锅跟牛肉火锅,这两种火锅讲究的是一个食材的原汁原味,对于食材上面的挑选,也是非常考验厨师功力的一件事情。
好的厨师他们需要懂得挑选好的食材,据我所知,一些清水火锅跟牛肉火锅的酒家,甚至是为了食材足够的新鲜,专门跑到屠宰场边上进行营业,为的就是给客户们挑选最为新鲜的食材,吃到最为鲜美的味道。
除此之外,除了粤省之外,琼省的糟粕醋火锅、贵省的地摊火锅、滇省的酸汤火锅、渝省的麻辣火锅等等,这些都是十分考验功底的存在。
这些火锅,汤底是一个十分重要的东西,就拿麻辣火锅来说,火锅底料的调制就是一门功夫,花椒、辣椒、牛油的比例要多少,那可是一个难题,花椒多了汤底就显得过麻、辣椒多了汤底就显得过辣、牛油少了的话汤底就显得不够香。
如何配比都是非常考验厨师的功底。
一样的,糟粕醋火锅、地摊火锅、酸汤火锅等等都是如此,哪怕是东南亚的冬阴功火锅也是一样。我看眼前这金汤火锅,色泽金黄,喷香扑鼻,单单是汤底上面的熬制,掌厨的就耗费了不少的功夫。”顾瀚有条不紊的说着。
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