第7章 共赢才能真正繁荣
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何乐为清晰认知到自家产品的优势与不足。
凉皮虽不能作为正餐,却适宜开启食欲;羊肉泡馍虽然可以作为主食,但羊羹在大唐早已司空见惯,即使加入泡馍这种新颖食用方式,若在口味上未能取得突破,随着新鲜感的消退,终究会变得平庸无奇。
在尚未寻获理想的食材并成功研发新品之前,相较于羊肉泡馍,凉皮更适合作为主打推向市场。食客品尝凉皮后,胃口大开,但仅凭羊肉泡馍一款菜肴,难以满足所有食客的需求,而何乐为目前尚未研制出新的菜品。
此刻,借助专业人士的力量推广凉皮,只要各大酒楼餐馆都开始售卖凉皮,李记凉皮能在短时间内赢得广泛声誉,同时也能带动这些餐饮场所的消费量。只要有基本的商业智慧,不论是专业人士还是店主们,想必都不会抗拒这样的合作机会。
当然,这一切的前提是,凉皮必须能得到专业人士和店主们的肯定。
经纪馆内灯火璀璨,嘈杂声与食物香气弥漫四溢,何乐为已在门前伫立良久,却迟迟没有跨入门槛,竟在门外等候了一个小时之久。
小菲菲心存疑惑,自从这位少年郎从伤重昏迷中苏醒过来后,她便很少主动与何乐为交谈。
然而今晚她终究按捺不住好奇之心:“你在等什么?”
何乐为随意蹲坐,随口回应:“等他们都吃好。”
小菲菲听闻后若有所悟,心中不禁暗自嗔道:“真是个狡黠的唐人!”
一般情况下,前来推销自家美食的商贩们,都会争相抢先进入,因为一旦这些博学之士满足了口腹之欲,食欲渐退,即使再美味的食物,他们也难以再下咽,越往后自然越难得到他们的好评。
最佳的时机便是大伙刚踏入经纪馆之际,彼时他们刚刚结束一天的工作,身心疲惫不堪,正是饥饿难耐之时,纵使食物的质量或口感稍逊一筹,他们也可能因极度饥饿而给出好评。
然而何乐为所售卖的凉皮恰恰是酸爽可口的开胃小吃,故而等到他们吃得过饱、厌腻之时,反而更能凸显其效果。
普通的酒肆餐馆中,虽不乏开胃小菜供应,但这些小菜大多制作粗糙且单一,毕竟它们只是辅助主食的存在,顾客们真正追求的是正餐,因此开胃小菜多数不过是些腌制蔬菜和花生米等常见之物。
待到时机成熟,何乐为携带着小菲菲以及凉皮步入了经纪馆。
此刻,商家和博士们已逐渐安静下来,个个抚着滚圆的腹部,打着饱嗝,努力抑制住恶心的感觉。
他们并非专业美食评论家,再精致的食物,再丰富的种类,即使每种仅尝上几口,如此连续不断地试吃多家,也难免会感到极度油腻,甚至想要呕吐。
正当众人准备散场时,突然看到又有访客上门,都不禁面露烦躁之色。
常乐坊坐落在兴庆宫的南方,大家都是做买卖的,平日里低头不见抬头见,所以坊间的邻居们大多互相熟识。看见何乐为,大家的心情更加不悦。
原因无他,何乐为的父亲李有仁经营的小店本就生意惨淡,一个月前老人又不幸患病去世,看着何乐为这个孩子,街坊们都觉得有些晦气。
“今日就这样结束吧,各位都回去休息。”经纪馆的掌柜,同时也是行首的赵温发话后,人们纷纷起身,脸上皆露出明显的厌恶神情。
何乐为倒也毫不在意,嬉笑着调侃道:“大家都是左邻右舍的,这么做未免太没有人情味了吧……”
听到他的这句话,众人的脸色都有些挂不住。
“大郎你这么说就不对了,你们老李家那碗羊汤,卖了十来年,这里在座的哪位没尝过?你父亲健在时,我们哪个没给你们捧过场?
只是如今老李不在了,连那碗羊汤的手艺也跟着失传,也不能怪我们多嘴,我还是要劝你改行,找个正经营生去做,别在这里浪费大家的时间。”
赵温的话语尽管尖锐,但确实切中要害,且句句属实,对于他们对老李家的关照,确已做到仁至义尽的地步。
但他们尚未意识到,如今的何乐为 已非昔日的平凡之辈。
“各位长辈所言诚恳,我何乐为 自认是个感恩图报的人,承蒙大家扶持,亦愿为咱这一行做出些贡献,因此特来此地……”
赵温淡然一笑:“你若能自寻出路,便是对我们最大的帮助了。”
何乐为 并未反驳:“齐遂良齐大师今日光临鄙店,并对店内美食赞赏有加,甚至在我的店门前亲笔题词,我本以为看到了一线生机,不过听了各位长辈一番话,似乎转行更为明智……”
言至此处,何乐为 挺直腰板准备离开,这让赵温等人顿时紧张起来。
“你说什么?齐遂良齐大师的墨宝?”
“难以置信!当今圣上正大力搜集历朝名家如二王等人的真迹,而唯有齐大师能够鉴定真伪,他长年累月在宫中效力,别说是我们常乐坊,即便是其他地方,也从未听说他为谁题过字啊!”
“若是真能得到齐大师的题词,这家店铺定会声名大噪!”
“莫不是这小子在胡编乱造?齐大师怎会去他的小店用餐?即便真的去了,就凭他那碗羊汤,怎么可能让齐大师开心到题词的程度?”
众人议论纷纷,均表示难以置信,但赵温本着宁可信其有的原则,拦下了何乐为 :“齐大师真的给你题了词?”
何乐为 微微扬起头,语气坚定:“题词就在店门口的门板上,你们若不相信,大可派人去看看……”
赵温半信半疑,派了一个灵活机敏的手下去打探消息,不久之后,经纪馆内已是沸沸扬扬!
“确实是齐遂良齐大师的印章!”
“果真是齐大师的亲笔手迹!”
作为行业首领且精明务实的赵温,先前对老李家的帮助实打实,刚才对何乐为 的冷落也是情有可原,此刻展现出包容姿态:“贤侄日后打算推出何种菜品呢?”
何乐为 并非心胸狭窄之人,若连这点肚量都没有,那也无颜再从事商业活动。
“此次前来,正是想请大家尝尝我新研制的菜品,并给予宝贵意见。”
虽众人对何乐为 新品并未抱太大期望,毕竟他们看着何乐为 长大,深知他性格文弱内向,学艺不精,连老李头的手艺都未能继承,又能创新出何种佳肴?
然而当食盒揭开,一阵陈醋香气扑鼻而来,令众人精神为之一振,口舌生津,齿间泛痒。
赵温率先夹起一筷,本意只是浅尝辄止,却不禁发出一声惊讶,再尝一口后,竟停不下箸来。
这道菜品作为开胃菜,不仅解腻提神,面对满桌油腻菜品,这酸辣可口的凉皮更仿佛将腹中的油腻瞬间化解,令人舒畅无比!
“这……这是何方美味?爽口健脾,增进食欲,的确是一道上乘的开胃佳肴,即便是久病卧床、食欲不振之人,恐怕也会为之胃口大开。”
确实如此,若各大餐饮场所均推广开来,顾客食欲被激发,相应的主打菜品必然随之畅销。
“莫非真是新奇之作?鄙人此前未曾目睹此种小吃……”
不一会儿,端上的凉皮即被迅速瓜分干净,赵温满足之余放下了筷子:“这新品唤作何名?”
“此乃凉皮,诸位掌柜如有意制作,我可以公开其做法。”
“公开做法?”此言令众多店主颇感惊讶,因为每家店铺都有自家招牌菜肴,一旦公开,竞争优势就会消失,为何还要劳烦他人来推广?
然而,何乐为 已胸有成竹,他认为凉皮的做法过于简易,就算自己不公开,过不了两天,那些酒楼的厨子也能自行摸索出做法,倒不如主动分享,毕竟他手头存货充足,凉皮不过是一道微不足道的小吃。
赵温却摆了摆手:“各行各业均有其规则,贤侄虽慷慨大方,但我们不可破坏规矩,这样吧,这几日我们几位博士帮你售卖这款凉皮,至于其他店家想要仿制,就看他们各自的本领,自行钻研便是。”
仅凭这一席话,足以证明赵温能够胜任行首之职,何乐为 的确没有找错合作对象。
“那我先行谢过各位的支持,日后若有机遇,我会邀请齐大师莅临此处,为我们行会题字,以此作为对大家的回馈。”
尽管众人明白何乐为 所描绘的蓝图宏大,但鉴于目标人物乃是齐遂良,加上他刚才展现的“无私”之举,众人皆对此抱有了期待。
一番深入探讨后,何乐为 离开了中介馆,带领着小菲菲来到了铁匠铺。
“武兄,你要打造的东西,现在可以开始了。”
这位铁匠本是家中次子,却被何乐为 称呼为武大郎,几经接触后,他也习惯了这个称呼。
对方那张黝黑的脸庞上浮现出不可思议的神情。
“真的要做吗?”
何乐为 微笑着回应:“自然是要做,这可是要引发一场美食变革的,你将成为开创先河的第一人,注定会被载入史册,如果你不愿意,我只好另寻他处。”
武大郎为人朴实忠厚,立刻表态:“谁不想流芳百世呢,可那又有何实际用处,我只是想过日子罢了。我武家祖辈都是工匠出身,这物件看似简单,要做好却相当不易,给我十天时间。”
何乐为 却坚持道:“只需三天。”
武大郎皱眉:“三天实在太赶了……”
何乐为 拍了拍他的肩膀:“有压力才会有动力,在小水塘中只能平静无波,只有置身于大海之中破浪前行,方能鲤鱼跃龙门。”
尽管武大郎是个粗犷之人,听了这话,内心也被激起一股豪情,坚定地说:“好,就三天!”
何乐为 笑嘻嘻地道:“若是大嫂让你起床喝药,千万记得别喝哦。”
武大郎满脸困惑,自诩身强体壮,吃什么都香,哪有什么喝药的事儿?
何乐为 并未拿此事寻开心,而是带着小菲菲回到餐馆,悉数预备好制作凉皮所需的物料,经过三四小时的休憩,待面醒透已是清晨,离饭点尚有两个多时辰,于是开始着手制作凉皮。
那群博士们迅速上门,将所有凉皮一扫而空,此次批量制作的数量颇大,期待能一举获得市场认可。
送走博士们后,自昨夜起就开始慢炖的羊汤也已接近火候,正准备开门迎客之际,门外却忽然喧闹起来。
昨日里那些年轻的学子们纷纷呼朋唤友,约摸二三十人的庞大队伍,瞬时挤满了店铺门前。
何乐为 面露微愠,刚要拿起烧火棍,却见这群学子面带难色。
“老板莫误会,我们今日特意邀了好友前来为您的小店助威捧场……也当作是对昨日之事的赔礼……赔罪……”
何乐为 没料到会出现这样的场面,但转念一想也在情理之中,他并非斤斤计较之人,既然对方已诚挚道歉,他自然乐意接纳,毕竟开店做生意讲究和气生财。
“无妨,都是误会一场,诸位请进。”
众多监生满脸堆笑,兴高采烈地步入店内。
这些士子皆出身富贵,平素挥金如土,各类佳肴早已司空见惯,反倒是这种边掰饼边畅聊的就餐方式,让他们觉得新颖有趣。
幸而何乐为 早有准备,他与小菲菲立即将羊肉泡馍端上桌,并详细解说食用方法。
监生们见何乐为 如此热情周到,似乎完全不计前嫌,心中甚感满意,暗赞何乐为 处事圆滑,极具人情味。
正当众人交谈热烈之时,门口的光线突然被一道曼妙身影遮挡,尽管身着男性翻领短袍,但这女子的身材实在惹眼,难以掩盖其风华。
她身后跟随几位同样身着男装的侍女,举手投足间尽显高贵优雅,眉目间流转着摄人心魄的妖娆妩媚。
“这可是清音阁的头牌花魁陈玉娘陈小姐啊!她怎么来了这里!”监生们眼前一亮,纷纷整理衣冠,竟齐刷刷地站立起来。
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