第170章 拔丝中的美味
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厨房里收拾的干干净净,还有余温的锅里一个放着两份早饭,一个温着热水,宴子皓端着盆打了水,两人一番洗漱,便端起了早饭。
或许是在军营待久了,宴子皓吃饭的速度越来越快,陆青冉才吃了小半碗,宴子皓就已经吃完了,把自己的碗洗干净,宴子皓看向旁边还小口小口吃着的妻子。
“冉冉,要先做什么,你告诉我。”
“夫君,先用我拿出来的那个削皮刀把白萝卜的皮削掉,清洗干净,然后用哪个大的把他擦成丝。”陆青冉抬头看过去,指挥道。
宴子皓:“好,你慢慢吃,那些都吃完。”
“我知道了。”陆青冉应道。
其实陆青冉没有瘦,只不过长高了,便看着瘦了些。
听了指挥,宴子皓便拿着几个白萝卜和削皮刀端在了垃圾桶的旁边。别看宴子皓是男子,但在农家,‘君子远庖厨’这种话就是说说而已,宴子皓和宴子义两兄弟虽然不会做什么饭菜,但其他的活计都会,这种去皮的工作自然也是得心应手。
看着宴子皓动作熟练,陆青冉觉得很是幸运,要是她嫁的是一个衣来伸手饭来张口的男人,她觉得她一定会疯的。
这边宴子皓刚削完一个,宴父和宴子义就从门外进来了,宴子义看着自家大哥正在干活,小跑着上前。
宴子义:“大哥,这么早就要做午饭吗?”
“不是,你大嫂说要炸丸子和萝卜丸子。”说完,又问:“二郎,你和爹一早去哪儿了?”
宴子义:“哦!我们去捡柴了,山上的雪还没消,树枝都还有些湿,我们便扔在外面晒着了。”
宴子皓点点头,手上的动作不停。
山里的雪未消,因此宴父和宴子义身上的衣服都有些潮湿,宴子义回房换了一身干净的衣服,出来便蹲在宴子皓的旁边帮忙。
厨房里,陆青冉也吃完早饭了,把碗盘清洗干净,陆青冉就开始拌馅。
肉馅是现成的,为了让丸子的口感更好,陆青冉还拿了几个莲藕出来,莲藕去皮切成碎丁放入装着肉馅的盆中,葱姜蒜也切碎放进去,在加入盐、糖、生抽、料酒等这种调味料,搅拌均匀,再加入淀粉,搅拌均匀,增加馅料的粘性,这样,肉丸子的馅料就调好了。
把馅料先放在一旁备用,陆青冉又从空间拿了几个大红薯、几个大苹果和一块老豆腐出来。
红薯去皮切滚刀块,苹果也去皮切滚刀块,豆腐切成一厘米左右的厚片,全都放在一旁。
正在这时,外面给白萝卜去皮的宴子皓和宴子义兄弟也进来了,看着灶台上放着的红薯块和苹果块,宴子义诧异的问道:“大嫂,这是.....?”
“嗯?怎么了,炸丸子呀!”陆青冉没有回头,不解的问道。
宴子义:“我知道要炸丸子,但这两个是红薯和苹果吧?这个也要炸着吃吗?”
“哦!对,炸红薯块和苹果块,苹果块炸出来是要做拔丝苹果的,红薯块可以直接吃,也可以煮饺子汤,还可以和拔丝苹果一样,做拔丝红薯,到时候你就知道了。这两样是甜的,所以先炸它们。”陆青冉解释道。
“哦!”
苹果块和少量的红薯块在淀粉里滚一圈,让它们的表面沾上一层薄薄的淀粉。
锅里的油开始冒出细小的气泡,发出轻微的“咕嘟”声。
陆青冉将准备好的苹果块和红薯块放入油锅中。只见那苹果块和红薯块如同一个个跳水运动员一般,迅速潜入水底。然后随着油温逐渐升高,苹果块和红薯块周围的气泡也越来越多,它们像是一群顽皮的孩子,不停地在里面嬉戏玩耍着。
渐渐地,它们的颜色变得略微透明起来,原本坚硬的质地也开始变得柔软。空气中弥漫着淡淡的苹果香气,让人垂涎欲滴。陆青冉拿着一把漏勺,小心翼翼地搅拌着锅中的苹果块和红薯块,确保每一块都能受热均匀。
等到全部炸好,陆青冉用漏勺把他们捞到了一个盆里放着。
在另一个锅里放入少量的油,油热放入准备好的白糖,直到白糖全部融化,冒出浓密的小泡泡,把炸好的苹果块和红薯块放进去,翻炒均匀,让每一块苹果和红薯都均匀的裹上糖浆,盛入盘中,美味的拔丝苹果和拔丝红薯就做好了。
陆青冉用筷子夹了一块,拉起长长的银丝,看着就让人食欲大开。
宴子皓:“冉冉,这就是你说的拔丝苹果呀?”
“对,夫君,二郎,你们尝尝,外酥里嫩,很好吃的。”说着,陆青冉就把刚刚夹起来的那块递到了宴子皓的嘴边。
“尝尝,小心烫。”
陆青冉夹的是一块苹果,宴子皓吹了两下,把它吃进嘴里。
拔丝苹果的味道,犹如一场甜蜜的盛宴。咬下第一口时,那外层金黄酥脆的糖衣齿间碎裂,释放出浓郁的焦糖香气。接着,便是中间苹果那柔软的果肉,口感鲜嫩多汁,带着微微的酸味,与糖衣的甜味相互交融,形成一种完美的平衡。
一块吃完,宴子皓都回味无穷,赞叹道:“冉冉,这个口感真的很独特,外面是脆的,里面的苹果又是软的,外表甜甜的脆脆的,里面的果肉又带着一点点酸。好吃,很好吃。”
“是吧?”说完,陆青冉看向宴子义,道:“二郎,赶紧尝尝呀!”
“好!”
拿了一双干净的筷子,宴子皓夹了一块,拉出的银丝更加长,吃完一个,他甚至都顾不上说话,便又夹了一块,吃到第三块的时候,宴子梦的声音在身后响起。
“大哥、大嫂、二哥,你们偷偷吃什么好吃的呢?都不叫我们。”
陆青冉:“小馋猫,这么快就闻见味了?快来,答应你的拔丝苹果,刚刚做好,你大哥、二哥只是试试味道。”
“拔丝苹果,这么快就做好了吗?大嫂,你真好。”
陆青冉夹了一块稍小一点的给宴子梦,小家伙看着那金黄酥脆拉着银丝的东西,两眼亮晶晶的。
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