第69章 脆嫩鲜甜的油焖冬笋
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强迫自己的目光从那一盘子金灿灿的素锅包肉上离开,将它们一块一块地放进保温桶里。
接着,她叉腰看向刚刚在市场上买到的冬笋。
大概是地理位置的原因,这个国家盛产笋,也是花之国一年四季都可以吃到的美食。
只不过春笋和冬笋无论是口感还是样貌上都有很大的区别。
春笋是破土而出的,采挖春笋的时候可以看到土地里露出尖尖的角,且春笋是可以长出竹子的,一般挖出来的时候都是细长的形状。
而冬笋通常是没有出土的毛竹笋的侧芽生长出来的笋芽,无法长成竹子,一般都是矮粗胖的形状,并且它们埋藏在地底下,肉眼很难看到,只有有经验的人,才能准确找到冬笋的位置。
口感上春笋更加脆嫩,同时会带着点青涩的味道,整体吃起来比较质朴清新,冬笋则因为常年埋在地下,吸收精华,肉质更加细密,吃起来细腻软嫩,且带着一点鲜甜。
但无论是哪种,都改变不了它好吃的这一事实。
苏暖暖看着地上几个胖胖的冬笋,心中不由得升起了喜爱之意。
先将冬笋的尾部切掉,再一个个将外层的笋衣扒掉,直到只剩下里面白白嫩嫩可食用的部分,最后切成大约一厘米的薄片。
等锅烧得热起来,倒里豆油,放入切好的冬笋,白嫩鲜亮的颜色在锅中尤为突出,轻轻翻炒,尽量让它们均匀地平摊在锅底,等待小火慢慢煎到微黄,这样可以让冬笋一会更好的吸收调料的味道,而且煎过的冬笋口感更佳。
翻炒出香味后,苏暖暖抓了一小点冰糖扔里,看见糖块一点点融化,最后完全被冬笋吸收,再加入适量的料酒和酱油,通过翻炒,让冬笋均匀地染上红亮的颜色,散发出诱人的光泽。
此时,那股独特的香气就弥漫在了整个厨房,是醇厚的酱油中还夹杂着丝丝清香的气味。
苏暖暖朝着锅里倒了刚好能够没过冬笋的水,盖上锅盖静静等上一会,让冬笋吸饱汤汁,这菜就算完成。清新金黄的冬笋,与深色的酱汁相映成趣,散发着一股淡淡的香甜气息,光是看着就能吃下三碗饭的那种。
刚准备做剩下的一个汤时,她的房门却突然被敲响了。
声音不大,但足以让精神十分集中地苏暖暖吓了一跳。
同时,屋外响起一道陌生的声音。
“有人在家吗?”
“你好,我是住在隔壁的邻居。”
邻居?
苏暖暖蹙起秀眉,她哪有邻居。
若非要说的话,离她最近的一个房子也距离七八米呢。
防备地将门打开,迎着光看见约莫二十出头的年轻男子站在门外,看见苏暖暖后有一瞬明显地怔愣,转而嘴角弧度更大,露出有些可爱的小虎牙。
“你好,我是住在隔壁的,昨天看你搬过来都没有来得及问候,这是我娘做的包子,给你拿点,咱们以后就是邻居了,你要是有什么需要帮忙的尽管说。”
“对了,忘了自我介绍,我叫甘远新。”
对方的年纪和她大哥差不多,但说起话来的感觉却有些像二哥,温温柔柔间还伴随着些开朗,就是小麦色的皮肤和她二哥相差甚远。
“谢谢。”
苏暖暖礼貌地接过,看着对方没什么恶意,才微微放松。在心中不由得感叹,花之国的人果然民风淳朴,对邻居都这么热情。
低头瞧了瞧那被蒸得又白又软的包子,还散发着淡淡的热气,最顶端的收口处放着个胡萝卜丁,一看做的时候就是很用心的。
她一向不喜欢欠别人人情,连忙叫住送完包子就要离开的男人:“你等一下。”便跑回屋子。
用干净的碗分别盛了两碗她刚做好的菜,端给甘远新。
“这是我刚做的。”
甘远新看向那两个碗里的菜,一个金黄色散发着光泽,另一个则是红亮中透着白嫩,淡淡却又完全无法忽视掉的香味慢慢飘到了鼻尖,下意识想拒绝的话就这么扼杀在了喉咙里,转而接过。
十分惊喜道:“这是你做的吗,看着真不错。”
“放心,我和我娘一定会怀着感激的心吃掉的。”
他一边说还一边用手比划了一下。
迫不及待回到家,她娘正将剩下蒸屉里的包子一个个挑拣出来,听到开门的声音,连头都没回地问道:“小新啊,让你给邻居送菜送了没有啊?”
“放心吧娘,我办事你还不放心。”
将菜放到桌子上,“确实像您说的,目前家里好像就她一个人在居住。”
“那小姑娘人还怪好的,收下包子之后,还给我盛了两碗刚做好的菜。”
他话音落下,从厨房里出来的甘素兰一手端着大包子,另一只手上拿的则是刚拌好的黄瓜咸菜。
苏暖暖做的菜刚出锅,还是热乎的,两人也就直接搭配着包子吃了。
刚开始两人都没有将这个菜当回事,想着一个那么大点的小姑娘做饭也就是为了勉强果腹,可吃的时候却发现自己刚刚的想法是个多么大的错误。
甘素兰咬下笋片的一个角,脆脆嫩嫩的,入口后,能够感受到冬笋的清香与甜味交织在一起,在冬笋的衬托下,将酱油的醇厚浓香展现得淋漓尽致。
见自己娘是这副表情,甘远新很是不解,也同样吃了一口。
甘远新:!!!
这是什么滋味,他该用什么词汇来形容,作为一名土生土长的燕城人,从小到大吃的最多的就是笋了,但为何这碗却格外的好吃。
这笋经过了一年的厚积薄发,冬笋生长到最完美的时刻被挖出来,调料味道虽重,但因做菜人的技艺高超,丝毫没有掩盖掉冬笋本身的魅力,吃这一口的时候,他脑海中甚至都能想象得出来自己身处竹林的场景。
这细腻的口感和回味悠长的滋味,真是让他久久不能忘。
他不由得朝着苏暖暖房子的方向瞥了一眼,虽然只能透过窗户看见个大概,但他却十分佩服:“娘,这小姑娘做菜比你好吃多了!”
“还好当时我没有因为不好意思收下,不然一定会悔恨终生。”
刚好说到这里的时候,甘远新瞧见对面那个房门被打开了,接着就见苏暖暖推了个很大的物件出门,他眯了眯眼睛,接着瞳孔一缩。
脱口而出道:“这样好吃的菜,要是能天天吃到就好了。”
话音落下,他娘瞬间抬起胳膊,照着他后脑勺来了一巴掌,训斥道:“你个臭小子你想什么呢,我告诉你人家小姑娘自己一个人住在这里,你可不能动什么歪心思!”
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