“他在等什么，赶紧勾第三次芡啊，再晚了一会儿豆腐里的水都跑完了！”

  “凤凰三点头这是麻婆豆腐的基本操作啊，他不会连这个都不知道吧？”

  “不是说麻婆豆腐绝活哥吗，怎么这样啊？”

  大伙看得有些着急。

  虽说都对万豪不抱什么期待，但毕竟这小伙帮协会度过了第一道难关，大家的心还是向着他的，不想他输得太惨。

  而且这勾芡三次属于基本操作，就算是刚入门的小学徒也应该会啊。

  为啥这万豪不懂呢？

  大伙属实是想不明白。

  “啊哼！”

  台上，小军干咳了一声，顺手用勺敲了敲装水淀粉的罐子，想借此提醒万豪。

  然而万豪似乎并没有领悟到他的意思，反倒是一旁的山本学真笑了。

  “麻婆豆腐需要勾三次芡，用你们龙国话说就是凤凰三点头。”

  “我不得不承认，你们龙国的文字真的很有魅力，一个简单的勾芡动作都能赋予它这么形象且美丽的意境。”

  “这位朋友，你不打算勾第三次芡吗？”

  可千万别以为山本学真是出于好意才提醒万豪的。

  他就指着靠这场比赛将之前丢掉的面子找回来呢。

  之所以“大方”说出凤凰三点头，纯粹因为这会儿已经来不及了。

  烹饪非常重要的一点就是火候。

  什么时候放盐，什么时候颠勺，什么时候出锅，都有一个最佳时间点。

  早了晚了都不太合适。

  就拿眼前这一锅麻婆豆腐来说，刚才那半分钟内，便是最佳的勾芡时间。

  现在时间就过去了，即便万豪想要勾第三次芡，也是为时已晚。

  如果强行勾芡，说不准还会适得其反，使得之前所有的努力全都白费了。

  “没看出来啊，你对我们龙国的文化研究的这么深。”

  万豪并没有理会山本学真的嘲讽，反倒是笑着说道，“不过有一点你确实是说对的，我没打算勾第三次芡。”

  凤凰三点头这事儿他自然是清楚的，系统给他的菜谱里就写着这句话。

  而刚才他也的确想这么做。

  只是系统突然提醒他，两次就够了。

  他有些不解，但系统并没有告诉他原因。

  纠结片刻后，他打算相信系统。

  “不是，你说你没打算勾第三次芡？”

  “为什么啊？”

  “你知道凤凰三点头，居然还不照做，你咋想的啊哥们。”

  听到万豪的讲述，不光台上的山本学真愣住了，就连台下围观的众人也全都傻眼了。

  你要说你不知道凤凰三点头也就罢了，你知道了还不做，这不纯属脑子有问题吗？

  你图什么啊？

  “卧槽，难不成这小子和山本学真……”

  有人脑洞大开，想到了一种可能。

  林子大了什么鸟都有，更何况龙国这样一个十几亿人口的国家。

  总会有那么几个臭虫败类，为了一点蝇头小利就出卖自己，出卖国家，跑去当汉奸走狗。

  “肃静！！！”

  陈山怒了。

  他虽然也想不明白万豪为什么不点第三次芡，但他坚信万豪不会做汉奸走狗。

  别人不清楚，他还不清楚吗？

  人家山本学真怎么说也是厨神的孙子，他至于大老远跑过来找一个小混混合作？

  关键万豪还是他喊过来的。

  万豪要是汉奸走狗，那他是什么？

  二号汉奸走狗？

  “陈老您快看，万豪他……”

  陈山的助理突然指着台上，语无伦次。

  一行人连忙望过去，却发现万豪竟然直接装盘了。

  “不是，什么情况啊？”

  “不勾芡也就算了，这么早就出锅？”

  “完了，完了啊，这火候都还没到啊，这下全完了啊。”

  “他该不会是为了抢先才这么早出锅的吧？”

  烹饪比赛的默认潜规则之一：在没有特殊约定的前提情况下，谁先出锅就先吃谁的。

  这是自古以来的规矩。

  而先吃，是有优势的。

  首先便是状态。

  正所谓一热抵三鲜，食物最好吃的时候，通常都是在刚刚出锅的那一刻。

  这个时候的食物还是热气腾腾的，锅气最旺盛，味道和口感也是最好。

  一些极端的美食家甚至认为，美食自从出锅开始，便一直在走下坡路。

  他们当中的一部分人为了得到极致的体验，甚至早早拿着碗筷在一旁等候。

  菜好了之后，让美食从锅直接到他们的碗里，省去了中间装盘的过程。

  美其名曰减少中间商赚差价。

  至于先吃的另外一个优点，则是味道本身。

  这就涉及到品鉴环节。

  人的味觉是会被麻痹的。

  尤其是在吃一些重口味的食物的时候。

  试想一下，上一秒吃又麻又辣的火锅，下一秒再吃清淡的龙井虾仁，后者自然就落了下风。

  火锅的麻辣麻痹了舌头的味蕾，后面再想吃出龙井虾仁里的茶香，可就不是那么容易了。

  因此，在许多比赛里，一些厨师为了拿到这份先吃的优势，通常都会尽量缩短制作的时间。

  可问题是，缩短也要有一个度。

  不能说食物都还没好就直接端出来给裁判享用。

  因此，当大家看到万豪这会儿就直接装盘，是既吃惊又无奈。

  “还是太年轻了啊，心急了。”

  “想打破传统自我创新是好事，但这么干完全不行啊。”

  “糊涂啊，你能想到的，别人难道会想不到？”

  众人再次摇头叹息，都认为万豪这盘麻婆豆腐算是彻底废了。

  历史上做麻婆豆腐的厨师不少，想要缩短制作时间并保证口感和味道的也是大有人在。

  其中自然有尝试过减少勾芡次数的人。

  可这么多年过去了，为什么凤凰三点头依然被奉为教科书？

  就是因为大家发现这三次芡压根就不能少！

  要是真能少，这所谓的“凤凰三点头”兴许早就变成“蜻蜓点水”了，还用得着你来试？

  “各位前辈，请不要激动，还是先尝尝再看吧。”

  万豪端着自己的麻婆豆腐来到裁判席面前。

  其实他心里也有很多疑问。

  明明菜谱里是这么写的，可系统偏就让他不按菜谱来。

  他也搞不懂。

  但他还是决定相信系统。


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