正和大师兄聊着，冯正明看到那边学徒装盘的时候，用手触碰了一些菜。

他立刻喊道：“等一下，你们不知道装盘的时候，不能用手去摸的吗？把你用手碰过的菜给我端回来，快点，听到没有？”

学徒听到冯正明的话，一开始还有些愣神。

主要是冯正明没有换厨师服，让学徒一时之间没反应过来他是谁。

结果冯正明喊了半天，学徒都没有意识到是在说他。

还是李辉东开口：“就是说你，王志，把你手上的那盘菜端回来，交给主厨去回锅，快点。”

这次那个学徒终于意识到，是在说自己。

也是终于认出了之前跟自己说话的是冯正明。

“哦，知道了。”学徒赶紧把那盘菜去端回来，交给了负责这道菜的张磊。

张磊接过去，赶紧在锅里迅速回锅翻炒后，重新装盘。

并且张磊还教那个学徒，手端在盘子边上，不要伸手指去触碰到菜。

“你这样端也不会烫到自己，你伸手指不但是你的手污染了菜，而且你还会烫到自己，下次要多注意点。”

听完张磊的教授，那名学徒赶紧答应着，按照张磊的教授端菜。

冯正明看着张磊教导，笑了笑又看向大师兄：“张磊进步挺快，都能开始教学徒了。”

听到这话，李辉东有点低声回应：“别当面夸他，后厨里这些小子都不禁夸，你要是夸多了，他们就不好好干活。”

冯正明听了笑起来：“哈哈哈，这话当年师父也这么说过。”

被这么一说，李辉东也忍不住笑起来。

恰在此时，五师兄也走过来。

“正明你可是有段时间没有过来了，怎么着？你真把汇泉楼后厨就放心交给我和大师兄了啊？”

冯正明笑着点头：“有两位师兄在，我肯定放心的。”

曹志国一听有些惊讶：“不是，正明你别开玩笑，你这以后都不回来掌勺了？”

冯正明很认真解释：“五哥，汇泉楼后厨有你和大师兄在，我肯定是放心，我在不在汇泉楼掌勺，也不会影响到汇泉楼的生意。

我现在还有更重要的事情要去做，而且我必须要抓紧时间去做。”

李辉东点点头补充：“他要做的事情，关系到我们鲁菜的未来。”

曹志国有些惊讶：“这么夸张？”

“还真不夸张。”大师兄在旁边帮忙给出肯定。

曹志国听大师兄这么一说，他也感觉到冯正明在做的事情，确实是非常关键。

冯正明索性也跟五师兄大概说了一下自己要做的事情。

五师兄听后更加惊讶：“正明你这么说，还真是关系到鲁菜的未来，我之前在京城的时候，听说过，国外有一个什么餐厅推荐指南，是一本红皮小册子。

说是那个东西，会推荐全球最好的厨师，凡是能上那个小册子的餐厅，就是全球最顶级餐厅。

好像是分成什么一星、二星、三星，这么三个等级。”

冯正明笑着点头：“对，国外确实有那种对餐厅的专门评级推荐指南。”

五师兄接着问：“所以正明你打算要在咱们齐鲁，搞出一套我们自己的推荐指南？我们自己制定标准，规范鲁菜餐馆和酒楼？”

冯正明有些惊讶看着五师兄：“五哥，你还真是什么都懂啊？”

这话让五师兄顿时有几分得意。

“那是，我好歹也在京城呆过，这些东西我还真有过一些了解。”

大师兄接着又说：“这事，别人办这不一定能办成，但正明你牵头来办，还有师父和几位老师傅，尤其是省里支持，就一定能办成。”

“对对，大师兄说得对，这事换任何一个人，哪怕是师父他们几位老师傅一起牵头，可能都未必能办成。”五师兄认同大师兄的话。

“但是正明你来牵头办，背后再有省里的领导，还有师父他们支持，就能办成。”

两位师兄很清楚，冯正明这位全国状元如今的影响力，那是已经超越了师父他们几位老师傅。

因而他牵头订立一套鲁菜餐馆和酒楼标准，会获得很多人的认可。

五师兄接着也同样补充：“不过正明你牵头办这个事情，一定会得罪不少人。”

大师兄也认同：“对，一旦标准开始推行，一定会受到各方阻力，也会有不少人开始对你施压。”

冯正明笑呵呵回应：“这也是对我的一份挑战。”

接着他收敛起笑容，认真对两位师兄表示。

“到时候，首先就要对汇泉楼进行一番全方位的评审，两位师兄到时候可别怪师弟不近人情了。”

看到冯正明收敛起笑容，一脸非常严肃的样子。

大师兄和五师兄相视一眼，随后两位师兄都表示会全力配合。

“放心，我们会把汇泉楼打理好，不会给你打差评的机会。”

“没错，我和大师兄坐镇，不可能被你打差评。”

冯正明听着两位师兄的话，目光向后厨里一番扫视。

马上捕捉到一些学徒不良的小习惯。

“学徒不好的小习惯，首先一定要改掉，实在不行的话，大哥和五哥你们跟我说，我可以直接把人开了。”

听到这话，两位师兄顿时一惊。

接着两位师兄也一起扭头扫视后厨一番。

果然就看到了一些学徒的问题。

“你们几个在水台干什么？不是都告诉过你们，一定要及时把水台的垃圾清理掉，难道你们都没有闻到味道吗？”

“你们肘子是怎么摆放的？今天是喜宴，喜宴必须要上完整的肘子，不知道吗？你们几个在干什么？”

几个水台边学徒，听到李辉东的话赶紧开始打扫水池里的垃圾。

而负责肘子的学徒，听到曹志国的话，本来要在装盘时把肘子分割也是赶紧停下。

曹志国紧接着向负责肘子的鲍峰说：“冰糖肘子，蒙上汁，你汁呢？你就准备这样上桌的吗？”

冯正明对五师兄的话还是不满意，他接着下令。

“肘子全部换砂锅，不要用盘子装，全部换成砂锅，肘子表面需要全部蒙上收浓的汤汁，一定要挂汁在肘子表皮上，上桌的时候盖上砂锅的锅盖，在锅盖上全部贴上喜字。

这些不都是以前说过的吗？为什么你们现在反倒是不那样去做？”

冯正明这么一下令，让后厨里大家一下子愣住了。

因为他不在汇泉楼这段时间，肘子确实都是装盘上桌。

之前冯正明定下的喜宴肘子必须要用砂锅。

而且上桌的时候一定要加盖，还要在盖子上加上喜字的规矩。

在一次忙中出错后，被李辉东暂时取销不用。

但今天冯正明回来了，他这样去下令了。

李辉东自然还是要听从小师弟的。

“都别愣着了，赶紧全部换砂锅，去库房把喜字拿出来，全都准备好再上菜，去把前边送出去的肘子全部追回来。”

听到李辉东的话，后厨里所有人瞬间全都忙碌起来。

李辉东看到这一幕，低声向小师弟道歉。

“对不起正明，是我之前取消了喜宴上用砂锅上肘子的方式，还有这段时间你都没有回来，所以可能大家对你的命令反应比较慢。”

冯正明反倒是丝毫也没有生气。

因为他看到大师兄把后厨打理的井井有条。

而且即便是他回来了，后厨大家也都遵从大师兄的命令。

让他感到非常高兴。

这也是他早就已经想好的一步棋。

只有让大师兄和五师兄在汇泉楼后厨有绝对的威信。

以后他才能够放心把汇泉楼交给两位师兄。

在冯正明的计划中，大师兄就是汇泉楼最好的后厨掌勺大师傅。

五师兄可以配合大师兄，或许以后可以让五师兄去外地酒楼后厨当主厨。

三师兄应该也是要留在泉城，主要负责冯正明在泉城的干饭铺。

而且有几位师兄在，冯正明后续公司分店员工的培训，也都可以放心交给师兄们。

定期让各地分店的一些员工，到泉城来进行一些培训和交流。

有三位师兄坐镇，完全不会有任何不妥。

如此一来，冯正明可以放心大胆，先在全省各地跑一跑，推进自己的餐馆和酒楼标准的实施。

顺便也可以推荐各地分店逐步经营起来。

三位师兄坐镇后方，冯正明跑起来也将会没有任何后顾之忧。

冯正明微笑回应大师兄：“大哥你不用跟我说抱歉，你在汇泉楼后厨建立起威信是应该的，只有你建立起足够的威信，你才能帮我更好的管理汇泉楼。”

这话让李辉东有些吃惊。

还是曹志国很快回过味来。

“哈哈哈，我知道了，正明他是要让我们给他坐镇后方啊。”

被曹志国这么一说，李辉东倒也很快明白了。

原来小师弟让他来汇泉楼后厨，就不是让他这位大师兄给他当副手的。

小师弟是要把汇泉楼后厨主厨的位置让给他这位大师兄。

李辉东想明白后，看着小师弟：“原来这才是你的谋划。”

冯正明见大师兄已经明白了。

“哈哈哈，大哥你现在已经不能反悔了，反正你食堂也回不去了，泉城也没有其他的酒楼或者是餐馆值得你去，所以你就好好在汇泉楼当主厨。”

五师兄倒是也对大师兄当主厨服气的。

不过他有些好奇问：“正明，你把汇泉楼交给大师兄和我，干饭铺基本都交给三师兄，你是要专心致志去推行那套标准？”

冯正明没有对两位师兄有任何隐瞒。

“对，要推行标准，要去做更多的工作，还有是要开分店，明年至少要开五家分店。”

“五家？那么多？”

两位师兄几乎同时发出惊呼。

这惊呼声也引起后厨不少人的注意。

李辉东只能又让大家认真做菜。

“都认真点，别想着偷听，你们要是不想珍惜这个上灶机会，那我们就动手，你们都到一边去。”

被李辉东这样一说，顿时上灶的厨师们赶紧认真做菜，不敢再趁机偷听。

对后厨青年厨师们来说，他们还是更加珍惜上灶的机会。

毕竟马上他们需要面对全省青年厨师烹饪交流大赛。

在比赛前，不抓住机会上灶多练，到时候怎么能技压群雄？

看到后厨其他人继续忙碌。

李辉东才有些担忧问：“一下子开五家分店，是不是多了点？不说你有没有那么多钱，你开那么多家分店，你有那么多精力去打理吗？”

冯正明笑了笑：“大哥，我不一定要自己去打理。”

五师兄奇怪了：“你不自己打理？那你让谁去给你打理？”

不等冯正明回答，大师兄倒是明白过来。

“你是打算从青年厨师烹饪大赛上挑选合适的人？让那些来自你准备开分店地方的青年厨师，去帮你打理他们当地的分店？”

被大师兄点破，冯正明有些惊讶。

“大哥，你竟然猜出来了？”

五师兄在旁边仔细一想，顿时夸赞冯正明的点子很棒。

“这还真是个好点子，那些来参加全省青年厨师烹饪大赛的青年厨师们，他们肯定希望展示了自己后，可以获得更好的就业机会的。”

李辉东接过话：“这个时候，正明你这个状元出现，向他们投去橄榄枝，而且不需要他们离开各自家乡，那他们肯定会很乐意加入你的公司，去帮你在他们当地打理分店。”

冯正明听两位师兄猜测分析完，他脸上挂着微笑。

“看来这些事情，还真瞒不住大哥和五哥你们。”

五师兄接着又说：“还有老六，你之所以第一家分店，一定要开在烟城，是要让老六帮你打理。”

冯正明点头：“对，我跟六哥也说好了。”

曹志国看向大师兄：“这小子把我们都给算计进去，我们几个师兄，二师兄在老家，老四在国外他暂时算计不到，我们都逃不过啊。”

李辉东听了笑呵呵问：“要不你也算计一下他？”

这话让曹志国一阵郁闷：“我哪有本事算计他哦？我要是有那本事，我也不会从京城灰溜溜回来。”

冯正明伸手搂住两位师兄：“五哥你别气馁，京城那些人不识货，我们师兄一起努力，在齐鲁站稳脚，以后我们师兄弟都要成为鲁菜大师。”(本章完)


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