油酥烧饼的做法很简单，想要做出不软不硬的口感，首先需要两种水和面。

  开水跟凉水。

  如果全用凉水和面的话，做出来的烧饼放凉后就是硬硬咬不动的口感，如果全用开水和面，那做出来的饼就是软的，吃起来粘牙且不酥脆，口感上差了一些。

  大的铁盆里，林周倒入了一整袋子面粉，一分为二，一半烫开水，一半凉水里把食用盐和白砂糖加进去搅拌融化后在倒入面盆里和面。

  用手直接在面盆里给面粉全部揉成絮絮状态就差不多了。

  可以加食用油了。

  有两个食用油，烧饼的酥脆口感就有了。

  林周一个人享受着这份安宁哪怕气温冷了点，也不妨碍他动作。

  一次性给面团揉到表面光滑后，搓成条。

  力气大的好处就是揉面所需要的力气对他来说不值一提。

  揉到自己想要的程度后，随手给长条的面团，揪八十克左右的剂子下来。

  剂子在林周手里来回揉搓，最后成了光滑的小长条，全部准备完毕，就刷上食用油，盖上保鲜膜，让其在一旁松弛半个小时。

  期间，林周搅拌几下锅里的白粥，在准备油酥。

  油酥通俗的来说，就是猪油。

  清洗干净的猪板油，剁碎，就跟调馅一样，需要给它调味。

  不但有香辛料，还有各种调味料。

  油酥烧饼的咸鲜香口全在这猪板油里。

  各种香料打成粉末，根据食材的比例去加入，随后调味……

  林周沉浸在做烧饼的工作中，全然不知屋外的太阳一点点升了起来。

  等到所有的烧饼胚子做好，林周给三轮车上的烧饼炉子打开，炭火在炉子底部，烧起来后，很快炉子就升温了。

  期间再给烧饼胚子擀开，变成大家熟悉的大小，直接送到炉子里开始烤。

  锅里的粥也完成了。

  只等烧饼完成就可以吃早饭了。

  忙碌了一个早上的林先生，拿了一把靠椅坐在屋檐下的走廊上，看着院子里的烧饼炉子随着温度的升高，散发着诱人的猪油跟葱花的香味。

  很绝。

  很能勾起人的食欲。

  尤其是村里早上烧火做饭的人家。

  那味道隐隐约约，闻的不真切，却实在的闻到的人肚子咕咕咕的叫了起来。

  “奶奶，早饭做好了吗？是饼子吗？”

  刚起床的准备上学的小玲穿着破旧的袄子，甜甜的冲着在厨房做饭的奶奶说道。

  奶奶摇了摇头，“小玲想吃饼子了吗？”

  小玲闻言也没失望，脸上依旧挂着甜甜的笑容，软乎乎的走到奶奶身边，蹭了蹭奶奶有些粗糙的手。

  烧火的缘故，让奶奶的手在大冬天也散发着温暖的感觉，小玲舒服的哼唧了两声。

  “早上吃菜粥，奶奶给你盛饭，吃了好热乎乎的去上学。”

  村里唯一的小学就在村里的大山上，上学的路，就得学生自己一步一步爬上去，很辛苦，但这是农村孩子们走出大山唯一的路。

  所以谁也不说苦。

  送走小玲后，奶奶想到孙女脚上的单鞋，准备去镇上给孙女买一双棉鞋。

  村里没有车，去往镇上的路，对于一个老人来说，只能靠走路。

  ……

  另一边林周也在吃完早饭后，骑着三轮车到镇上。

  从院子里给三轮车推出来，走到山丘处，林周两只手就给三轮车举起来，搬到了路上。

  再开始骑车。

  一路到镇上，路上一个人都没遇到。

  林周就有了不好的预感。

  然后等到了镇上，时间也才七点，正是早饭的时间。

  林周想着找个热闹的地方摆摊。

  没想到镇上最热闹的地方，就是像菜市场又像早市的一个地方，做生意的人都不多。

  买东西的人也不多。

  林周随意找个位置停下，给摊子支起来。

  他的摊车还是一如既往的崭新时髦，看着就价值不菲。

  要是在城市里，这是吸引路人的点。

  但在这样的山区，是让人忘却止步的存在。

  加上林周的打扮跟周身的气质，真的有种跟山区小镇格格不入的感觉。

  来往的路人跟做生意的人都在偷摸着看他。

  林周戴着口罩，坐在摊位前，看着路人。

  每一个路人好奇对上他的视线，都会落荒而逃。

  林周沉默了。

  他感觉到自己跟小镇的区别。

  一时还真有点不知道怎么办

  一个小时后……

  林周还没开张。

  他看着的身形渐渐颓废了下来。

  他连烤烧饼，想要散发香味来吸引路人的计策都失败了。

  他的摊位直接无人问津。

  直到小玲奶奶买好棉鞋，用布袋子包着路过，闻到了烧饼的香味，感觉有点熟悉，是下意识的停在了林周摊位跟前。

  林周眼睛一亮立马站起身热情的打着招呼。

  “奶奶吃烧饼吗？热乎的油酥烧饼，香的不得了。”

  林周一边说着还一边从锅炉里掏出个烧饼来给奶奶展示一下。

  小玲奶奶早上也就喝了一碗粥，从村里走到镇上，得有一个多小时，又买东西，折腾一圈，肚子闻到烧饼的香味立马就饿了。

  但她还是忍住了。

  小心的从布口袋里掏出一点钱，想给孙女带一个回去。

  但看着眼前崭新的餐车，她犹豫的问道：

  “小伙子，多少钱一个。”

  “一块一个？”

  林周想了想，订好的价格在说出口时，立马变了个数字。说完，他看见老奶奶抿了抿嘴，开始掏出一个塑料袋子开始拆。

  只见塑料袋子拆完一层，还有一层。

  林周眼睁睁看着她拆了左一层右一层的袋子，足足拆了一分钟，才露出里面的一个布袋子开始拿钱，里面有五毛一块的还有一些纸币，最大的也不过五块。

  看的林周莫名的有点心口发堵，垂下眼，找袋子装。

  “来一个打包。”

  小玲奶奶的手在落在五毛上看了看，选了一个一块的硬币放到林周的摊位案台上。

  林周耳朵灵敏听到老奶奶肚子叫的声音，也知道对方不富裕。

  直接装了两个烧饼放进袋子里。

  “奶奶你是我第一个顾客，开业大酬宾，买一送一，你尝尝我手艺，好吃欢迎下次再来。”

  小玲奶奶一听这话，想要接过烧饼的手一顿，似乎在疑惑真的假的。

  随即感受到林周的认真，还有递过来的烧饼，脸上扬起一个高兴的笑容。

  “这怎么好意思，谢谢你啊小伙子。”

  ……

  （礼物加更）


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