第105章 大哥,你听我一次
李记茶餐厅。
李二正在跟李毅商量一件大事,李杉与李诗雅也有份参加。
“啊!开分店,这会不会太快了?”李杉像不认识李二似地看着李二,青春痘的脸上满是震惊。
李诗雅也惊讶地看着自己二哥,小姑娘以前都是炫耀地跟人说我大哥怎么样怎么样,现在已经变成了我大哥、二哥怎么样,可见李二的地位直线提升。
李毅也觉得李二走得太急了。
“老二,我们茶餐厅现在的生意火得都忙不过来,要不缓一缓再开分店吧!”李毅想了一下,稳重地说道。
“不不不,就是因为生意火才要开分店,打铁要趁热,什么都可以缓,唯独在赚钱这件事是绝对不能缓的。”李二立刻摇手反对道。
“老三,你跟老大说一下我们茶餐厅的财务报表。”李二转头向李杉说道。
“好的,二哥!”李杉推了一下自己脸上的近视眼镜:“我们茶餐厅平均每天堂食的客人是三百二十六人,平均每人消费十九元,合起来每天的收入是六千一百九十四元。”
“哇!怎么会有这么多钱?”李诗雅惊讶地低呼道。
“三哥,你是不是算错了,那我们茶餐厅一个月不是赚了十八万?”李诗雅激动得脸色通红。
李杉白了李诗雅一眼:“诗雅,你怎么读书的,谁跟你说收入就是纯利润了?”
李诗雅羞愧得脸色通红,她感觉自己的三个兄长都能做上事,就自己什么忙都帮不上。
“堂食客人这么少?我还以为会更多呢?”李二皱了一下眉头,李记茶餐厅是做一日三餐的,一天三百的客流量,那么平摊的每一餐也才一百个客人吃饭。
“三百多的客人不少了。”李毅摇手说道:“我们餐厅的餐桌就这么多,每天都是满客好几轮。”
“所以必须要扩张才行!”李二态度坚定地说道。
李杉接着说道:“二哥,我们茶餐厅堂食的客人少一点,外卖的客户却是非常地多,光是工地那些工人每天的固定订餐就超过了两百份,不过他们都是订五块钱送例汤的那种,每天的营业额有一千块钱,一个月下来有三万多块的收入。”
“写字楼的那些外卖订餐平均每天也有一百多份。”李杉继续说道。
“写字楼的订餐为什么会这么少?”李二打断李杉的话问道。
“二哥,写字楼以前的订餐量更少呢,我们茶餐厅换了新的包装盒之后,送餐量才多了起来,而且写字楼大部分都只吃中午一餐的,晚餐都是回家里吃的。”李杉看到李二不懂,赶紧解释道:“不过写字楼的客户点餐很多的,而且通常都是点套餐,还会加点冷饮,人均消费十一块钱左右。”
“那也不少钱了,一百餐乘以十一块钱,每天都有一千一百块钱的收入,那一个月就是三万三千块钱了。”李诗雅开心地拍掌道。
“那来店里面打包的客人多吗?”李二问道。
李杉笑了。
“打包的客人非常多,二哥,你想的那个打包一份快餐就送一块钱优惠卷的办法真是太好了,那些第一次打包的客人领了优惠卷之后,第二天一定还会再来消费掉一块钱的优惠卷,然后我们又送他一张优惠卷,他们几乎天天来打包。”
李杉开心地说道:“每天中餐与晚餐打包的客户加起来有两百多人,人均消费八块钱左右,合计每天一千六百块钱,月收是四万八。”
李诗雅已经拿出自己的圆珠笔在练习本上计算了起来。
“四万八加三万三加......,三哥,那我们茶餐厅每个月的收入不是二十九万一千块钱?”李诗雅小姑娘的思维已经停滞了,这太多钱了。
李毅倒是没有太多吃惊,他每天都在茶餐厅做事,就算不具体到每单都统计,心里也有一个大概的数本。
李杉直接把记账本翻到最后一月:“我们茶餐厅上一个月的总收入是三十万五千两百元,扣除掉采购进货菜品的成本十一万零八千块,还有店租、水电、煤气、员工的工资......”
“纯利润是十五万一千六百三十二块。”
李二虽然已经翻了一次账本,却还是被震住了,百分之五十的净利润,这在餐饮业绝对是一个奇迹,哪怕是在任何一个行业,这都是属于暴利,难怪李二这个家伙会眼红了。
“老二,你不是做餐饮的,有些情况你不懂,我们茶餐厅的收入很大一部分是来自肥佬东以前留下的外卖订单,新开的餐厅在这一块就会少一半的收入。”李毅开口说道。
李二点了点头,老大就是老大,一下子就说到点子上,不过李二的目标客户就是那些外卖订单,他打算做港岛最好的外卖餐厅。
“大哥,如果不趁机扩张生意,每个月的十几万净收入,你不会是打算存银行吃利息吧!”李二看着李毅笑道。
“存银行吃利息有什么不好!”李诗雅立刻反驳自己的二哥:“大哥,你不要听二哥的胡话,他现在花钱好大,才买的录音机就不要了,买的摩托车也是,才骑不到一个月就给三哥了。”
李二:“......”
李毅看着李二,又转头看了李杉一眼,李杉的眼神有些闪避。
李毅太熟悉自己兄弟了。
“你们两个家伙不会是早就已经商量好了吧!”李毅怒瞪李二与李杉。
李杉胆子小,立刻坦白:“是..是二哥说的,他非要我去统计街口那家店的人流量,我不肯去,他就说要揍我。”
李二更加无语了,看来自己真的是老二,一家人实际还是以李毅为主的。
李毅狠狠地瞪了李二一眼,良久才开口说道:“老二,你想过没有,如果我们开新店,谁去看新店,老三一个人行吗?”
李二摇头,李杉与李诗雅也摇头。
“谁说让老三去,老三守成绰绰有余,开拓就别指望他了,我的想法是这样的,新店还是得大哥你去搞,老三看着总店,我们茶餐厅现在账上有四十多万吧,大哥你要是觉得我激进,就只拿三十万出来搞新店,这样总行了吧!”李二摊手笑道。
李毅点了点头。
“老三,你有信心看着总店吗?”李毅转头想李杉问道。
“大哥,你跟二哥帮我,我就能看得住。”李杉激动地说道,他今年才十八岁,就要自己看一家年收入百万级的店,没有跳起来就已经很矜持了。
“嗯!”李毅转头又是狠狠地瞪了李二一眼:“我看你这么积极,是不是店面都已经盘下来了。”
“呵呵!”李二尬笑两声:“真是什么事都瞒不过老大,转让费十五万,就在我们这条街的另一边街口,我已经给了一万订金。”
李毅又点了点头,他们这一条街的人流量都很大,而且靠近居民区,确实非常适合做餐饮。
“大哥,第二家分店,我是这样想的,我们着重开发外卖,把外卖员工的队伍扩张到十五名外卖员,提高送餐的服务质量,然后两家店共享外卖员。”
“二哥,那人工就是一笔大的支出......”
李二抬手打断李杉的话:“你们先听我说完,我想把店里面的菜单弄成有图片的那种精致小单,然后每一栋写字楼的大大小小的公司都主动拜访,写字楼的公司里面订餐的一般是前台,每一家公司前台放几张点餐宣传单,他们每订六份快餐,我们就送一份客人指定的快餐,订得越多,送得越多。”
“这样我们的利润就薄了。”李诗雅低声嘀咕道。
李毅听到李二的话却是眼睛大亮,他做了这么多年餐饮,当然知道如果真的被李二这么一搞,那些订餐的前厅小姐为了自己的‘免费午餐’,肯定会非常踊跃地帮她们公司的其他同事订餐的。
李二:“还有,我想在送写字楼的外卖包装餐盒要更加精美一点,多花几毛钱没事,我们在餐费里面再赚回来。”
李杉忍不住了:“二哥,我们的外卖盒已经是最好的那种了。”
李二摇手:“那就要更好的,我想在包装盒上看到我们李记茶餐厅的logo。”
这个李毅跟李杉就都不懂了。
“大哥,你听我一次。”
李毅没好气地瞪着李二:“我已经听你好几次了。”
“那就不差这一次了!”李二笑嘻嘻地说道。
李毅:“......”
最终李二提出的十条方案,李毅同意了八条。
李记茶餐厅的第一家分店开始筹备了。
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